booking.step.place.title

booking.step.master.title

booking.step.service.title

booking.step.time.title

Основание

Фермер

Предзаказ с фермы на Вт и Пт: с Самовывозом

Яндекс доставка по Тольятти: примерная стоимость

Яндекс доставка по Самаре: примерная стоимость

Предзаказ с фермы на Вт и Пт: с Доставкой по Тлт

Самовывоз в Самаре: Эко.Смр на 5 просеке 97а

Самовывоз в Самаре: Добромяс на Солнечной 2

Самовывоз в Самаре: Боттва на Галактионовской 187

Мы - семейная ферма природоподобного земледелия! Находимся в селе Ташла, Самарская область🐐🌱🐓

🧑🏻‍🌾Наша большая семья объединилась с одной общей целью - создать ферму, которая будет производить чистую и полноценную пищу, являющуюся фундаментом для общего здоровья. Мы верим, что качественное питание является одним из ключиков к здоровой жизни.

🌏Мы применяем органические стандарты выращивания.

👨‍🍳Мы также производим ферментированные продукты методами культурной и дикой ферментации, такие как комбуча, водный кефир и тибетский кефир, кимчи, которые способствуют общему благополучию нашего организма.

Публичная оферта ООО «Основание»
https://disk.360.yandex.ru/i/QEfsUvFP36p8dw

Сотрудники

Партнеры

Assortment

Мероприятия июня на ферме «Основание»

Приглашаем на четыре субботы — мы уже ждём.

Июнь — это месяц, когда трава ещё мягкая, молоко ещё пахнет первым лугом, а пальцы к
вечеру в земле — это лучшая усталость дня. У нас можно остаться босиком, заваривать травы
с грядки, идти с козами по росе, дойти до лесного озера в полукилометре от фермы.

У нас свобода и забота, как у бабушки в деревне. Всё уже приготовлено: грядки, козлята,
тёплая летняя кухня, разговор за чашкой. Заходите туда, куда тянет, делайте то, что нравится,
садитесь там, где хочется. Мы рядом, если что-то понадобится.

20 июня — Травник и земляника на ферме. Доп сбор
15:00–19:00 · 700/900 ₽

20 июня — Сырный на ферме
15:00–20:00 · 1200/1900 ₽

27 июня — Травник и земляника на ферме. Доп сбор
15:00–19:00 · 700/900 ₽

27 июня — Сенокос · ужин в поле
15:00–20:00 · 2900/3500 · 30 мест ₽

Программы могут меняться по погоде и сезону — это нормально. Ферма живёт ритмом.
Детский билет — до 14 лет.

Подробности по каждой субботе — на слайдах карусели UDS.

⸻

ПРАВИЛА ПОСЕЩЕНИЯ

Настоящие правила являются публичной офертой
по ст. 437 ГК РФ. Приобретая билет, гость
подтверждает ознакомление и согласие с правилами
поведения, безопасности и обработки персональных
данных. Полная версия — на osnovanie.one.

1. Зоны территории
· свободный доступ — шатёр, патио, газон, беседки
· ограниченный доступ (в сопровождении сотрудника)
  — зоны с животными, псарня, арт-объекты, фотозоны
· производственная и запрещённая зоны (сыроварня,
  кухня, цеха, помещения с животными, теплицы,
  технические и жилые) — только по разрешению фермы

На территории ведётся видеонаблюдение, записи могут
передаваться правоохранительным органам по запросу.

2. Что нельзя приносить
· свою еду и напитки (кроме детского питания и воды)
· домашних животных

3. Безопасность
Ферма — действующее сельхозпредприятие: неровный
рельеф, живые животные, оборудование, пруды. Гость
самостоятельно оценивает риски и несёт ответственность
за своё здоровье и здоровье сопровождаемых.

Передвигаться по обозначенным дорожкам. К прудам —
только с сотрудником. Обувь закрытая, устойчивая.
При недомогании — сразу к сотруднику.

4. Животные
Сельскохозяйственные животные основного стада
закрыты для контакта. В зоне с декоративными
животными:
· не трогать и не брать на руки без разрешения
  сотрудника
· кормить только угощениями фермы
· не дразнить, не делать резких движений, не кричать,
  не бегать
· не курить, не находиться в нетрезвом виде

При причинении вреда животному гость несёт
материальную ответственность.

5. Запрещено
· алкоголь, наркотики, нахождение в нетрезвом виде
· курение вне отведённой зоны
· открытый огонь, пиротехника, бенгальские огни
· квадрокоптеры без согласования
· повреждение арт-объектов и имущества
· фото- и видеосъёмка вне разрешённых мест
· отделение от группы и сопровождающего

6. Согласие на фото и видео
На мероприятии ведётся фото- и видеосъёмка.
Приобретая билет, гость даёт согласие ферме
«Основание» на использование своих изображений
и изображений сопровождаемых лиц в информационных
и рекламных материалах фермы — соцсети, сайт,
печать — без выплаты вознаграждения. Изображения
не используются способами, порочащими честь,
достоинство и репутацию. Согласие отзывается
письменным заявлением.

7. Дети
Дети до 14 лет — только в сопровождении родителей,
опекунов или совершеннолетних близких родственников.
Услуга присмотра не оказывается. Детская анимация —
это занятия, не присмотр.

За жизнь, здоровье и действия ребёнка полную
ответственность несёт сопровождающий взрослый.
Алкоголь и табак несовершеннолетним недоступны.

При заезде с детьми родитель заполняет короткую
расписку фермы (ФИО, паспорт, ФИО детей) — 2–3
минуты на входе.

8. Право фермы
· корректировать программу и время по погоде
· приостановить допуск при превышении числа гостей
· проводить выборочный досмотр на входе. Отказ —
  недопуск без возврата стоимости
· прекратить оказание услуг и потребовать покинуть
  территорию без возврата стоимости билета при
  нарушении правил, общественного порядка, порче
  имущества, противозаконных действиях

9. Контакты
ООО «Основание», ИНН 6382098620, ОГРН 1236300027358
с. Ташла, ул. Хлебная 1А, Самарская область
8 (800) 550-89-57 · info@osnovanie.one · osnovanie.one

Споры разрешаются по законодательству РФ.

⸻

Приобретая билет, гость подтверждает ознакомление
с правилами, согласие с ними и обязуется довести
их до всех лиц, пришедших по данному билету.

Билеты на мероприятия Июня 👉🏼 подробности в карусели, листай 💚

Травник и земляника на ферме 20 июня - доп сбор. Взрослый билет

Травник и земляника на ферме 20 июня  - доп сбор. Детский билет

Сырный на ферме 20 июня. Взрослый билет

Сырный на ферме 20 июня. Детский билет

Травник и земляника на ферме 27 июня  - доп сбор. Взрослый билет

Травник и земляника на ферме 27 июня  - доп сбор. Детский билет

Сенокос на ферме 27 июня. Спец ужин. Взрослый билет

Сенокос на ферме 27 июня. Спец ужин. Детский билет

Букет садовых цветов с фермы. Ручная сборка из сезонных садовых цветов для дома, подарка или подачи к столу.

Описание
Букет собирается флористом фермы по сезону — состав и сорт цветов могут отличаться от фото. Каждый букет — авторская композиция, повторить точь-в-точь не получится, в этом и есть прелесть садовой подачи.

Помогает при
Подарок без повода и по поводу, оформление домашнего стола или приёма гостей, поддержка настроения в будний день, акцент к ужину или празднику.

Уход
Подрезать стебли под углом перед постановкой, менять воду каждые сутки, держать вдали от прямого солнца и сквозняков. Стоит дольше в прохладе.

Состав
Сезонные садовые цветы и зелень с фермы. Точный состав уточняется в день сбора.

Срок годности
3 суток при температуре от +14 до +20°С, с подрезкой стеблей и сменой воды каждые сутки

Букет садовых цветов, 1 шт

Капуста листовая кейл микс с фермы. Кудрявые листья разных сортов с глюкозинолатами и витамином K в максимальной концентрации для детоксикации и поддержки сосудов.

Польза
Кейл содержит сульфорафан — изотиоцианат, образующийся из глюкозинолатов при разрушении клеточных стенок (нарезка, жевание), активирует ферменты второй фазы детоксикации печени и считается одним из наиболее изученных природных хемопротекторов. По плотности витамина K кейл — лидер среди зелёных листовых: одна порция многократно перекрывает суточную норму, необходимую для свёртываемости крови и удержания кальция в костной матрице. Лютеин и зеаксантин в составе накапливаются в макуле сетчатки и фильтруют синий свет, поддерживая остроту зрения при длительной работе с экраном.

Помогает при
Поддержка детоксикации печени, дефицит витамина K, нагрузка на зрение от экранов, дефицит зелёных листовых в рационе, восстановление после нагрузок.

Вкус и гастрономия
Плотные кудрявые листья с насыщенной горчинкой капустного семейства, после короткого вымешивания с маслом или кислотой смягчаются и раскрывают сладковатые ноты. Помассировать с уксусом яблочным и маслом ГХИ для салата, запечь хрустящими чипсами с солью с чёрным чесноком, добавить в смузи с яблоком и огурцом, обжарить на масле ГХИ с чесноком и подать к перепелу фермерскому, добавить в щи на свежей капусте или мисо-суп, дополнить Адыгейским сыром и хлебом «Тартин».

Состав
Капуста кудрявая кейл разных сортов.

Срок годности
5 суток при температуре от 0 до +4°С.

Капуста листовая кейл микс, 120 г

Капуста листовая кейл микс с уксусом и мисо, 120/50 г

Капуста листовая кейл микс с заправкой базиликом и коджи, 120/50 г

Капуста листовая кейл микс с греческим йогуртом и укропом, 120/50 г

Чеснок стрелки с фермы. Молодые сочные побеги ярового чеснока с аллицином и хлорофиллом для весенне-летней гастрономии и мягкого антимикробного эффекта.

Польза
Чесночные стрелки содержат аллицин — серосодержащее соединение с антибактериальной и антивирусной активностью, при этом в более мягкой концентрации, чем в зрелых зубчиках, что подходит для регулярного употребления без раздражения слизистой ЖКТ. Хлорофилл в зелёной части стрелки связывает свободные радикалы и поддерживает работу слизистой кишечника, придавая характерный сочный зелёный цвет. Растворимая клетчатка и фруктаны стрелок ферментируются микробиотой толстого кишечника, работая как мягкие пребиотики.

Помогает при
Сезонная поддержка иммунной защиты, поддержка микрофлоры ЖКТ, дефицит сезонной зелени, мягкая альтернатива зрелому чесноку при чувствительном желудке, потребность в свежей пряной ноте без резкости.

Вкус и гастрономия
Хрустящие сочные побеги с упругой плотностью и нежным чесночным ароматом без жгучести, мягкая сладость в нижней светлой части и пряная нота на верхушке-бутоне. Обжарить на масле ГХИ с солью с ферментированными дикоросами и подать к телятине для жарки, ферментировать в банке с уксусом яблочным как пикули, бросить в омлет с сыром и овощами или к фрикаделькам из птицы с томатной фасолью, измельчить в соус песто фермы, добавить к индейке фермерской в соусе коджи перед запеканием, посыпать молодой картофель со сливочным маслом из коровьего молока.

Состав
Чесночные стрелки.

Срок годности
5 суток при температуре от 0 до +4°С.

Чеснок стрелки, 120 г

```
Блинчики с мясом с фермы. Полноценный белок курицы и телятины в тонком блине на фермерском молоке для длительного насыщения и восстановления тканей.

Польза
Сочетание куриного мяса и телятины обеспечивает полный профиль незаменимых аминокислот с повышенной долей BCAA для синтеза и восстановления мышечной ткани. Казеин молока и сметаны в тесте блина обеспечивает дополнительный белковый вклад и повышает биодоступность жирорастворимых витаминов начинки. Шоковая заморозка фиксирует состав в момент приготовления — витамины, минералы и активные вещества сохраняются до вскрытия упаковки.

Помогает при
Дефицит белка, восстановление после нагрузок и болезней, длительное насыщение, дефицит кальция.

Вкус и гастрономия
Тонкий золотистый блин с сочной пряной мясной начинкой и сливочным молочным послевкусием. Подача со сметаной из коровьего молока, с горчицей хрустящей и огурчиками бочковыми, с квашеной капустой из дубовой бочки, с комбучей Хмель или Гречишной.

Состав
Мука пшеничная, молоко коровье, яйцо куриное, мясо курицы, мясо телятина, масло растительное, чёрный перец, соль, сахар.

Срок годности
12 месяцев в заморозке. После вскрытия — 24 часа.
```

Блинчики с мясом, 270 г

Гуляш из телятины с гречкой с фермы. Долгое томление молодой говядины с цельной гречкой для гемового железа и плотной сытости без тяжести.

Польза
Молодая телятина содержит гемовое железо в самой биодоступной форме, которое усваивается в 2–3 раза эффективнее железа из растительных источников, и витамин B12 в концентрации, перекрывающей суточную норму в одной порции — оба нутриента критичны для синтеза гемоглобина. Гречка — одна из немногих круп с полноценным аминокислотным профилем, включая лизин, обычно дефицитный в злаках, и содержит рутин — флавоноид, поддерживающий проницаемость сосудистой стенки. Шоковая заморозка фиксирует состав в момент приготовления — витамины, минералы и активные вещества сохраняются до вскрытия упаковки.

Помогает при
Сниженный гемоглобин и железодефицитная анемия, восстановление мышечной ткани, дефицит B12, потребность в плотном обеде с долгой сытостью, нехватка времени на готовку.

Вкус и гастрономия
Нежные волокна томлёной телятины в густой ароматной подливе, рассыпчатая ядрица с тёплой ореховой нотой, мягкая морковь и лук дают сладкую глубину. Дополнить ложкой сметаны фермы или сливочным маслом из коровьего молока, подавать с «Бородинским» хлебом или «Тартином», добавить квашеную капусту из дубовой бочки или огурчики бочковые целые, посыпать свежим зелёным луком и петрушкой, освежить квасом овощным или комбучей Гречишная.

Состав
Телятина, лук, морковь, гречка, чеснок сухой, соль, перец чёрный молотый, бульон куриный, масло ГХИ коровье.

Срок годности
12 месяцев в заморозке, после вскрытия упаковки 24 часа при температуре от 0 до +4°С.

Гуляш из телятины с гречкой, 330 г

Лук зелёный с фермы. Свежесрезанные сочные стрелки с аллицином и витамином K для антибактериальной поддержки и яркого свежего вкуса.

Польза
Зелёный лук содержит аллицин — серосодержащее соединение, образующееся при разрушении клеток (нарезка), с доказанной антибактериальной и антивирусной активностью, особенно эффективное против бактерий полости рта и ЖКТ. Высокая концентрация витамина K в зелёных перьях поддерживает свёртываемость крови и удержание кальция в костной матрице — 35 г покрывают значимую долю суточной потребности. Кверцетин в составе работает как природный антигистаминный флавоноид, стабилизируя мембраны тучных клеток и уменьшая высвобождение гистамина при сезонных реакциях.

Помогает при
Сезонные простуды и поддержка иммунной защиты, дефицит витамина K, сезонная гистаминная нагрузка, дефицит свежей зелени в рационе, поддержка микрофлоры полости рта.

Вкус и гастрономия
Хрустящие ярко-зелёные стрелки с сочной серединкой, чистый луковый аромат без резкости и мягкая сладость в нижней белой части. Посыпать щи зелёные с яйцом или гуляш из телятины с гречкой, добавить в окрошку на квасе овощном со сметаной фермы, замешать в творог из коровьего молока с майонезом фермерским для намазки на «Бородинский», бросить в омлет с сыром и овощами, дополнить картофель полевой с маслом ГХИ, посыпать пастбищное яйцо-пашот с авокадо и хлебом «Тартин».

Состав
Лук зелёный.

Срок годности
5 суток при температуре от 0 до +4°С.

Лук зеленый, 35 г

Огурцы микс с фермы. Сочные огурцы разных сортов с природным силикагелем и калием для гидратации и водно-солевого баланса.

Польза
Огурец на 95% состоит из структурированной воды с растворёнными минералами — это природный изотоник, поддерживающий клеточную гидратацию лучше обычной воды. Кремний в кожуре огурца представлен в биодоступной форме ортокремниевой кислоты, участвующей в синтезе коллагена и поддержании эластичности соединительной ткани, кожи и волос. Калий в составе работает как противовес натрию, поддерживая нормальное артериальное давление и мягко выводя избыточную жидкость через почки.

Помогает при
Обезвоживание в жаркую погоду, отёчность и задержка жидкости, дефицит кремния, потребность в лёгкой низкокалорийной основе рациона, нагрузка на почки.

Вкус и гастрономия
Хрустящая упругая мякоть с тонкой кожицей, чистый огуречный аромат и мягкая сладость без горечи, разные сорта дают сочную или плотную текстуру. Нарезать в гаспачо или окрошку на квасе овощном со сметаной фермы, заправить уксусом яблочным и маслом ГХИ для салата, дополнить Бельпером в чёрном перце и хлебом «Тартин», добавить в смузи зелень с яблоком и огурцом, ферментировать в огурчики бочковые целые, подать с релишем огуречным к телятине для жарки.

Состав
Огурцы разных сортов.

Срок годности
5 суток при температуре от 0 до +4°С.

Огурцы микс, 1 кг

Базилик фиолетовый с фермы. Свежесрезанные тёмные ароматные листья с антоцианами и эвгенолом для антиоксидантной поддержки и пряной восточной гастрономии.

Польза
Фиолетовый цвет листьев даёт высокая концентрация антоцианов — флавоноидов-пигментов, которые отсутствуют в зелёном базилике и работают как мощные антиоксиданты, защищая клетки сосудов и эпителия от окислительного повреждения. Эвгенол — основное эфирное масло базилика — обладает выраженной противовоспалительной и антибактериальной активностью, традиционно применяется при дискомфорте в ЖКТ и для свежести дыхания. Розмариновая кислота в составе работает как нейропротектор и поддерживает память, изучается в контексте профилактики возрастного снижения когнитивных функций.

Помогает при
Окислительный стресс, нагрузка на сосуды, дефицит ароматики в рационе, замедленное пищеварение, потребность в природных антибактериальных компонентах.

Вкус и гастрономия
Тёмно-фиолетовые мясистые листья с насыщенным пряным ароматом гвоздики и аниса, более интенсивным и менее сладким, чем у зелёного базилика, лёгкая ментоловая прохлада в послевкусии. Настоять в уксусе яблочном для рубинового маринада, добавить целыми листьями к страчателле с томатами вялеными и хлебом «Тартин», бросить в комбучу Клубника-Базилик для усиления аромата, заварить в компоте базилик-лимон, дополнить салат крестоцветный микс с заправкой базилик-коджи, использовать в маринаде для перепела фермерского в соусе коджи.

Состав
Базилик фиолетовый.

Срок годности
5 суток при температуре от 0 до +4°С.

Базилик фиолетовый, 35 г

Базилик зелёный с фермы. Свежесрезанные ароматные листья с линалоолом и розмариновой кислотой для классической итальянской гастрономии и поддержки нервной системы.

Польза
Линалоол — основной терпен зелёного базилика — обладает мягким анксиолитическим действием через модуляцию ГАМК-рецепторов, изучается как природный компонент для снижения тревожности и улучшения качества сна. Розмариновая кислота в составе работает как нейропротектор и антиоксидант, защищающий клетки нервной ткани от окислительного стресса. Эвгенол даёт противовоспалительную и антибактериальную активность, традиционно применялся для свежести дыхания и поддержки слизистой ЖКТ.

Помогает при
Повышенная нервная возбудимость, окислительный стресс, замедленное пищеварение, дефицит ароматики в рационе, поддержка качества сна.

Вкус и гастрономия
Нежные ярко-зелёные листья с классическим сладко-пряным ароматом, тёплой нотой гвоздики и лёгкой ментоловой свежестью, без горечи. Заварить целыми листьями в соус песто фермы или приготовить свежий чимичурри для телятины, дополнить страчателлой с томатами вялеными и хлебом «Тартин», бросить в спагетти болоньезе перед подачей, освежить компот базилик-лимон или комбучу Клубника-Базилик, добавить к Камамберу зрелому с клубникой, использовать в маринаде для перепела фермерского.

Состав
Базилик зелёный.

Срок годности
5 суток при температуре от 0 до +4°С.

Базилик зеленый, 35 г

Чеснок чёрный с фермы. Длительная ферментация свежего чеснока при контролируемой влажности и температуре для образования S-аллилцистеина и сладко-балсамического вкуса.

Польза
Чёрный чеснок образуется в результате 60–90-дневной выдержки при температуре около 60°С и высокой влажности — за это время аллицин преобразуется в S-аллилцистеин: водорастворимый антиоксидант с биодоступностью в несколько раз выше, чем у соединений свежего чеснока, и без раздражающего действия на ЖКТ. Реакция Майяра в процессе ферментации формирует меланоидины — пигменты-антиоксиданты, нейтрализующие свободные радикалы, и придаёт продукту тёмный цвет и сладость. Концентрация полифенолов в чёрном чесноке в 5–7 раз выше, чем в свежем, при полной потере резкого запаха и послевкусия.

Помогает при
Окислительный стресс, поддержка сердечно-сосудистой системы, дефицит антиоксидантов в рационе, чувствительный ЖКТ с непереносимостью свежего чеснока, потребность в умами без соли.

Вкус и гастрономия
Мягкие тёмные зубчики с джемовой текстурой, сладко-балсамический вкус с нотами чернослива, бальзамика и сушёной вишни, глубокое умами без чесночной резкости. Намазать на «Тартин» с Бельпером в чёрном перце и оливковым маслом, размять в соус к телятине для жарки или перепелу фермерскому, добавить в винегрет или салат корнеплодов с огуречным релишем, дополнить Качоттой с трюфелем и чёрным чесноком как сырную доску, замешать в майонез фермерский, использовать как акцент в гаспачо или мисо-супе.

Состав
Чеснок.

Срок годности
12 месяцев при температуре от +4 до +20°С в сухом месте.

Чеснок Черный, 70 г

Перепел фермерский в соусе коджи с фермы. Высокобелковое мясо перепела в маринаде из ферментированного риса коджи и сванской соли для глубокого умами и нежной текстуры.

Польза
Мясо перепела содержит на 15–20% больше белка, чем бройлерная курица, с повышенной долей BCAA — аминокислот с разветвлённой цепью (лейцин, изолейцин, валин), которые напрямую участвуют в синтезе мышечного белка и восстановлении тканей. Соус коджи — продукт ферментации риса культурой Aspergillus oryzae, ферменты которого расщепляют белок маринуемого мяса до свободных аминокислот и пептидов, размягчая волокна и формируя глубокое умами без длительного маринования. Гемовое железо и коэнзим Q10 в концентрации, характерной для дикой и полудикой птицы, поддерживают митохондриальный метаболизм и кроветворение.

Помогает при
Восстановление после нагрузок, дефицит белка и BCAA, сниженный гемоглобин, поддержка митохондриальной функции, потребность в нежном мясе без длительного маринования.

Вкус и гастрономия
Тёмное плотное мясо с дикой ноткой и насыщенным мясным вкусом, после ферментации коджи — глубокое умами, бархатистая текстура и тонкая карамелизация при запекании, сванская соль добавляет тёплый пряно-травяной акцент. Запечь целиком в духовке и подать с томлёной полбой или гречкой, разделать на пасту с Пармезаном инфильтрато и зеленью, дополнить салатом крестоцветный микс с заправкой базилик-коджи, добавить ферментированную морковь или огурчики цукэмоно, освежить квасом овощным или комбучей Хмель.

Состав
Перепел фермерский, соус коджи (рис, культура коджи, соль), сванская соль.

Срок годности
В заморозке 6 месяцев при температуре −18-23°С, после вскрытия упаковки 24 часа при температуре от 0 до +4°С.

Товар весовой. Цена указана за 1 кг, окончательная стоимость рассчитывается по фактическому весу.

Перепел фермерский в соусе коджи, 1 кг

```
Перепел фермерский с фермы. Высокобелковое мясо с повышенной концентрацией коэнзима Q10 и гемового железа для поддержки митохондриального метаболизма и кроветворения.

Польза
Мясо перепела содержит на 15–20% больше белка, чем бройлерная курица, с повышенной долей BCAA — аминокислот с разветвлённой цепью для синтеза и восстановления мышечной ткани. Коэнзим Q10 перепелиного мяса участвует в митохондриальном синтезе АТФ и защищает клеточные мембраны от окислительного повреждения. Гемовое железо усваивается на 20–30% — в 3–4 раза эффективнее растительных источников — и участвует в синтезе гемоглобина и транспорте кислорода.

Помогает при
Дефицит железа, снижение энергетического метаболизма, дефицит белка, восстановление после нагрузок и болезней.

Вкус и гастрономия
Нежное тёмное мясо с деликатным диким вкусом, тонкой сладковатой ноткой и насыщенным ароматом — богаче куриного, но мягче цесарки. Запекание целиком с розмарином и чесноком молодым, маринад в шио-коджи «Умами Чикен», томление в перепелином бульоне с маслом ГХИ, подача с кимчи Пэчу и гречкой, украшение салата листового микс.

Состав
Перепел фермерский.

Срок годности
180 суток в заморозке. После вскрытия и разморозки — 24 часа. Повторно не замораживать.
```

Перепел фермерский, 1 кг

Доставка продуктов в термосумке. При следующем заказе верните термосумку курьеру и стоимость ее будет возвращена бонусными баллами в размере 438 рублей.

Услуга доставки продуктов в термосумке

Хлебцы льняные с фермы. Цельные семена льна и ферментированная нутовая мисо для лигнанов, омега-3 и плотной растительной клетчатки.

Польза
Семена льна — самый концентрированный пищевой источник лигнанов: фитоэстрогенов, которые модулируют гормональный фон и обладают антиоксидантной активностью. Альфа-линоленовая кислота из льна — растительная омега-3, частично конвертируемая в EPA и DHA, поддерживает баланс липидного обмена и противовоспалительную активность. Нутовая мисо добавляет ферментные комплексы и аминокислоты глубокого ферментативного гидролиза, формирующие умами-вкус без необходимости соли в больших количествах.

Помогает при
Гормональный дисбаланс, дефицит омега-3 в рационе, замедленное пищеварение и нерегулярный стул, потребность в плотной клетчатке, перекус без скачков сахара.

Вкус и гастрономия
Хрустящая плотная пластина с глубоким ореховым вкусом льна, тёплыми пряными нотами кориандра и зиры, лёгкой солёностью мисо. Намазать паштетом из печени фермерской куры с луковым джемом, бабагануш или хумусом с вялеными томатами, дополнить сыром Бельпер или Шевр в чёрном перце, использовать как основу для канапе со страчателлой и томатами вялеными, разломать в салат листовой микс с заправкой базилик-коджи.

Состав
Семена льна, соль, чеснок, кориандр, перец чёрный молотый, зира, мисо-паста нутовая.

Срок годности
14 суток в запаянном пакете при температуре от 0 до +4°С.

Хлебцы льняные, 60 г

```
Ферментированные бобы натто с фермы. Наттокиназа и витамин K2 ферментации Bacillus subtilis для поддержки молодости кожи и организма, сосудистого здоровья и костной минерализации.

Натто — один из главных секретов японского долголетия. В префектурах Японии, где натто едят ежедневно, фиксируется наименьший процент сердечно-сосудистых заболеваний и остеопороза среди пожилых. Это не модный суперфуд — это тысячелетняя практика, в которой скрыт один из самых мощных природных инструментов поддержания молодости: наттокиназа, витамин K2 и полный спектр живых пробиотических культур в одном продукте.

Польза
Наттокиназа — фермент, синтезируемый Bacillus subtilis при ферментации, — растворяет фибриновые сгустки и снижает вязкость крови, поддерживая проходимость сосудов без системных побочных эффектов. Витамин K2 (менахинон MK-7) активирует остеокальцин для минерализации костной ткани и матриксный Gla-белок, предотвращающий кальцификацию сосудистых стенок — именно дефицит K2, а не кальция, чаще всего стоит за хрупкостью костей у взрослых. Полноценный растительный белок соевых бобов содержит все незаменимые аминокислоты для синтеза коллагена, кератина и эластина — структурных белков кожи, волос и ногтей.

Помогает при
Нарушение тонуса сосудов, дефицит витамина K2, дисбаланс микробиома, хрупкость костей, снижение качества кожи и соединительной ткани.

Как есть
Достать из морозилки накануне вечером — размораживать в холодильнике всю ночь. Перед едой энергично перемешать палочками или вилкой 50–100 раз до образования густой белой слизи — именно она содержит наттокиназу в максимальной концентрации. Добавить несколько капель шио-коджи «Умный» или соевого соуса — это раскрывает умами и смягчает специфический аромат. Есть натощак или как часть завтрака ежедневно — эффект накопительный.

Вкус и гастрономия
Тягучая слизистая текстура с насыщенным умами-вкусом и ореховой глубиной — вкус непривычный, но именно в нём сосредоточена вся сила продукта. Подача с яйцом пастбищным и шио-коджи «Умный» на тартине, боул с рукколой микс и заправкой лимонным базиликом и коджи, добавление в мисо-суп с мисо пастой нутовой, смешивание с рисом и зелёным луком.

Состав
Соевые бобы, стартер Bacillus subtilis, вода фильтрованная.

Срок годности
В заморозке — 180 суток. После вскрытия при 0-4 градусах - 48 часов. 
```

Ферментированные бобы натто, 150 г

```
Яйца перепелиные с фермы. Концентрированный лецитин и овомукоид перепелиного яйца для поддержки когнитивных функций и снижения аллергической реакции.

Польза
Перепелиное яйцо содержит в 2–3 раза больше витаминов B1, B2 и железа на единицу массы, чем куриное, при меньшем размере — высокая нутриентная плотность без избыточной калорийной нагрузки. Овомукоид перепелиного белка ингибирует трипсин и снижает гиперреактивность иммунных клеток — перепелиные яйца переносятся лучше куриных при пищевой чувствительности. Лецитин желтка участвует в синтезе ацетилхолина и поддерживает целостность миелиновых оболочек нейронов.

Помогает при
Пищевая чувствительность к куриному яйцу, дефицит холина, снижение когнитивных функций, дефицит железа, восстановление после нагрузок.

Вкус и гастрономия
Нежный деликатный вкус с кремовым желтком и плотным белком — более насыщенный, чем куриное, в миниатюрном формате. Варка вкрутую и всмятку, яйца пашот в листовой салат с заправкой лимонным базиликом и коджи, украшение борща и рассольника, подача к паштету из печени куры, девяти яиц в перепелином бульоне.

Состав
Яйца перепелиные.

Срок годности
25 суток при температуре от 0 до +4°С.
```

Яйца перепелиные, 20 шт

```
Яйца пастбищных кур с фермы. Лецитин и холин желтка для поддержки нервной системы и клеточных мембран.

Польза
Холин желтка участвует в синтезе ацетилхолина — нейромедиатора, регулирующего память и мышечный контроль. Лецитин встраивается в клеточные мембраны, поддерживая их проницаемость и транспорт питательных веществ. Полноценный белок яйца содержит все незаменимые аминокислоты в оптимальном соотношении для синтеза тканей.

Помогает при
Дефицит белка, снижение когнитивных функций, восстановление после нагрузок, дефицит жирорастворимых витаминов A и D.

Вкус и гастрономия
Насыщенный желток с плотным белком и выраженным яичным вкусом — результат пастбищного содержания. Яичница на масле ГХИ с базиликом зелёным и вялеными томатами, яйца пашот на листовой салат микс с заправкой лимонным базиликом и коджи, варка вкрутую к тартину с маслом сливочным, основа для фермерского майонеза и оливье с фермерской курой, добавление в куриный бульон с яйцом.

Состав
Яйцо пастбищных кур.

Срок годности
25 суток при температуре от 0 до +4°С.
```

Яйца пастбищные Куриные Десяток

```
Яйца пастбищные диетические с фермы. Суточное яйцо — максимальная концентрация нативного лецитина и биодоступного белка без окисления.

Польза
Собраны вечером — поступают к покупателю на следующий день. В свежем яйце лецитин желтка не успевает окисляться — биодоступность холина и жирорастворимых витаминов A, D, E значительно выше, чем в яйце недельной выдержки. Нативный овальбумин белка усваивается на 91% против 51% у термически обработанного, обеспечивая максимальный аминокислотный профиль.

Помогает при
Дефицит белка, снижение когнитивных функций, восстановление после нагрузок, дефицит витаминов A и D.

Вкус и гастрономия
Плотный белок, желток насыщенного цвета с кремовой текстурой и выраженным вкусом. Яйца пашот на листовой салат микс с заправкой ананасовым уксусом и лимонным мисо, яичница на масле ГХИ с базиликом зелёным и вялеными томатами, тартар с фермерским майонезом и горчицей хрустящей, основа для домашнего майонеза фермерского, добавление в смузи с козьим молоком.

Состав
Яйцо пастбищных кур.

Срок годности
7 суток при температуре от 0 до +4°С.
```

Яйца пастбищные Куриные диетические Десяток

```
Яйца пастбищные «Пасхальный набор» с фермы. Яйца разных пород — от белых и голубоватых до тёмно-зелёных и коричневых — в одной корзине.

Польза
Холин желтка участвует в синтезе ацетилхолина и поддерживает целостность клеточных мембран. Лютеин и зеаксантин каротиноидной группы накапливаются в сетчатке и снижают риск фотоповреждения. Полноценный белок содержит все незаменимые аминокислоты для синтеза и восстановления тканей.

Помогает при
Дефицит белка, снижение остроты зрения, окислительный стресс, восстановление после нагрузок.

Вкус и гастрономия
Насыщенный желток, плотный белок, выраженный яичный вкус — пастбищное содержание читается в цвете и аромате. Праздничная подача целиком к пасхальному столу, яичница на масле ГХИ с базиликом зелёным, варка вкрутую к тартину с маслом сливочным и горчицей хрустящей, основа для фермерского майонеза и сырников из творога, подарочный набор в сочетании с комбучей Анчан — её синий цвет меняется на розовый от кислоты яйца.

Состав
Яйцо пастбищных кур разных пород.

Срок годности
25 суток при температуре от 0 до +4°С.
```