booking.step.place.title

booking.step.master.title

booking.step.service.title

booking.step.time.title

Основание

Фермер

Предзаказ с фермы на Вт и Пт: с Самовывозом

Яндекс доставка по Тольятти: примерная стоимость

Яндекс доставка по Самаре: примерная стоимость

Предзаказ с фермы на Вт и Пт: с Доставкой по Тлт

Самовывоз в Самаре: Эко.Смр на 5 просеке 97а

Самовывоз в Самаре: Добромяс на Солнечной 2

Самовывоз в Самаре: Боттва на Галактионовской 187

Мы - семейная ферма природоподобного земледелия! Находимся в селе Ташла, Самарская область🐐🌱🐓

🧑🏻‍🌾Наша большая семья объединилась с одной общей целью - создать ферму, которая будет производить чистую и полноценную пищу, являющуюся фундаментом для общего здоровья. Мы верим, что качественное питание является одним из ключиков к здоровой жизни.

🌏Мы применяем органические стандарты выращивания.

👨‍🍳Мы также производим ферментированные продукты методами культурной и дикой ферментации, такие как комбуча, водный кефир и тибетский кефир, кимчи, которые способствуют общему благополучию нашего организма.

Публичная оферта ООО «Основание»
https://disk.360.yandex.ru/i/QEfsUvFP36p8dw

Сотрудники

Партнеры

Assortment

Крестоцветный микс с фермы. Молодые листья пяти крестоцветных культур с глюкозинолатами и фолатом для детоксикации и плотной зелёной основы рациона.

Польза
Крестоцветные (кейл, кольраби, руккола, горчица) содержат глюкозинолаты — серосодержащие соединения, которые при разрушении клеточных стенок превращаются в изотиоцианаты и активируют ферменты второй фазы детоксикации печени. Молодые листья концентрируют в 3–5 раз больше витамина K, фолата и каротиноидов на единицу массы, чем взрослые растения — это особенность ранних стадий вегетации. Сочетание пяти культур в одной порции даёт широкий спектр фитохимических соединений: индол-3-карбинол из кейла, синигрин из горчицы, эруциновую кислоту из рукколы.

Помогает при
Поддержка детоксикации печени, дефицит фолата и витамина K, дефицит зелёных листовых в рационе, восстановление после нагрузок, потребность в плотной микронутриентной основе салата.

Вкус и гастрономия
Сложный многослойный вкус: сладковатый кольраби, лёгкая горчинка кейла, пряная острота рукколы и горчичных листьев, мягкая нейтральная база салата. Заправить уксусом яблочным и маслом ГХИ, дополнить Шевром в чёрном перце и грецким орехом, добавить страчателлу с томатами вялеными и хлебом «Тартин», подать к перепелу фермерскому в соусе коджи, добавить пастбищное яйцо-пашот и копчёную паприку, заправить майонезом фермерским с горчицей хрустящей.

Состав
Листья кейл, листья кольраби, листья салата (зелёный, красный, дуболистный), руккола, горчица по сезону

Срок годности
5 суток при температуре от 0 до +4°С.

Крестоцветный микс, 120 г

Крестоцветный микс с уксусом и мисо, 120/50 г

Крестоцветный микс с заправкой базиликом и коджи, 120/50 г

Крестоцветный микс с греческим йогуртом и укропом, 120/50 г

Редис цветной микс с пряной салатной ботвой с фермы. Корнеплоды разных сортов и съедобная ботва в одной упаковке для глюкозинолатов и плотной свежей подачи.

Польза
Редис содержит глюкозинолаты — серосодержащие соединения семейства крестоцветных, которые в кишечнике превращаются в изотиоцианаты и поддерживают вторую фазу детоксикации печени. Ботва редиса по составу богаче самого корнеплода: в ней в несколько раз больше витамина C, кальция и хлорофилла, который связывает свободные радикалы и поддерживает работу слизистой ЖКТ. Цветные сорта (фиолетовый, розовый, белый, арбузный) дают разный профиль антоцианов и каротиноидов в одной порции — широкий спектр антиоксидантов из одного овоща.

Помогает при
Поддержка детоксикации печени, дефицит свежей зелени, замедленное пищеварение, потребность в природных антиоксидантах, лёгкий весенний рацион.

Вкус и гастрономия
Сочные хрустящие корнеплоды с лёгкой остротой и сладковатой ноткой, ботва — пряная с горчинкой и свежим зелёным ароматом. Подать целиком к сливочному маслу из коровьего молока и «Бородинскому» хлебу по французскому канону, нарезать тонко в салат листовой микс с заправкой греческий йогурт-укроп, дополнить Шевром в чёрном перце и хлебом «Тартин», ботву пустить в зелёный смузи или в окрошку на квасе овощном, добавить к омлету с сыром и овощами, заправить уксусом яблочным и подать с бабаганушем.

Состав
Редис разных сортов с ботвой.

Срок годности
5 суток при температуре от 0 до +4°С.

Редис цветной микс с пряной салатной ботвой, 200/100 г

Укроп микс с фермы. Свежесрезанный ароматный укроп разных сортов с эфирными маслами и флавоноидами для пищеварения и яркого летнего вкуса.

Польза
Укроп содержит карвон — основное эфирное масло, которое расслабляет гладкую мускулатуру кишечника и уменьшает газообразование, традиционно применяется при коликах и тяжести после еды. Кверцетин и кемпферол в составе зелени работают как антиоксиданты-флавоноиды, поддерживая противовоспалительный фон и микроциркуляцию. Высокое содержание витамина C и кальция в листьях делает укроп функциональной зеленью, а не только приправой — 35 г покрывают значимую часть суточной потребности в обоих нутриентах.

Помогает при
Газообразование и тяжесть после еды, спазмы кишечника, дефицит зелени в рационе, отёчность, мягкая поддержка лактации.

Вкус и гастрономия
Тонкие нежные веточки с ярко-зелёным цветом, насыщенный анисово-травяной аромат с лёгкой сладостью, свежий вкус с прохладной нотой. Добавить в салат листовой микс с заправкой греческий йогурт-укроп, посыпать молодой картофель со сливочным маслом из коровьего молока, замешать в творог из коровьего молока для намазки на «Бородинский» хлеб, использовать в окрошке на квасе овощном, добавить в гаспачо или щи зелёные с яйцом, бросить веточкой в маринад для огурчиков.

Состав
Укроп разных сортов.

Срок годности
5 суток при температуре от 0 до +4°С.

Укроп микс, 35 г

Петрушка с фермы. Свежесрезанная зелень разных сортов с апигенином и витамином K для антиоксидантной поддержки и густого травяного аромата.

Польза
Петрушка — один из самых концентрированных пищевых источников апигенина, флавоноида с противовоспалительной активностью и способностью модулировать работу нервной системы через рецепторы ГАМК. По содержанию витамина K петрушка лидирует среди зелени: 30 г покрывают суточную норму, необходимую для свёртываемости крови и связывания кальция в костной ткани. Эфирные масла (миристицин, апиол) поддерживают желчеотделение и работу почек, мягко стимулируя выведение жидкости.

Помогает при
Дефицит витамина K, отёчность и задержка жидкости, замедленное желчеотделение, повышенная нервная возбудимость, дефицит зелени в рационе.

Вкус и гастрономия
Сочные ярко-зелёные листья с насыщенным травяным ароматом, лёгкая перечная свежесть с пряной горчинкой в стебле. Добавить в соус песто фермы или сделать чимичурри для телятины, посыпать томлёную птицу с полбой или печень куриную с картофелем, добавить к фрикаделькам из птицы с томатной фасолью, замешать в творог из коровьего молока с майонезом фермерским и подать с «Бородинским» хлебом, использовать в салате листовом миксе с заправкой греческий йогурт-укроп, бросить в гаспачо перед подачей.

Состав
Петрушка разных сортов.

Срок годности
5 суток при температуре от 0 до +4°С.

Петрушка, 35 г

Пряные травы микс с фермы. Сезонный букет ароматических трав с эфирными маслами и полифенолами для гастрономии и мягкой поддержки пищеварения.

Польза
Тимьян содержит тимол — фенольное эфирное масло с выраженной антимикробной активностью, исторически применяется при кашле и для поддержки слизистой дыхательных путей. Мята и мелисса богаты ментолом и розмариновой кислотой — соединения расслабляют гладкую мускулатуру ЖКТ, уменьшают спазмы и поддерживают желчеотделение, что облегчает переваривание жирной пищи. Душица (орегано) содержит карвакрол — один из наиболее изученных природных антиоксидантов с антибактериальным действием, сохраняющим активность в свежем виде.

Помогает при
Спазмы и тяжесть после еды, повышенная нервная возбудимость, дефицит ароматики в рационе, поддержка дыхательных путей в межсезонье, замедленное желчеотделение.

Вкус и гастрономия
Сложный многослойный аромат: смолистая пряность тимьяна, прохладная свежесть мяты, цитрусовая нота мелиссы, тёплая горечь душицы. Заварить как травяной настой к завтраку, добавить к запечённой кочерыжке индейки фермерской в соусе коджи или перепелу, использовать в маринаде для телятины, бросить веточкой в щи на свежей капусте или тыквенный суп, настоять в масле ГХИ для ароматной заправки, добавить к Камамберу зрелому и хлебу «Тартин».

Состав
Тимьян, мята, душица, мелисса, прочие сезонные пряные травы.

Срок годности
5 суток при температуре от 0 до +4°С.

Пряные травы микс, 50 г

```
Щавель с фермы. Щавелевая кислота и флавоноиды разных сортов для антиоксидантной защиты и поддержки пищеварения.

Польза
Флавоноиды щавеля — кверцетин и рутин — ингибируют перекисное окисление липидов и укрепляют стенки капилляров, снижая их проницаемость. Органические кислоты щавеля стимулируют выработку желудочного сока и желчеотделение, улучшая усвоение жиров и жирорастворимых витаминов. Витамин C щавеля повышает биодоступность негемового железа — особенно актуально в весенний период дефицитов.

Помогает при
Хрупкость капилляров, вялое пищеварение, сниженная биодоступность железа, окислительный стресс.

Вкус и гастрономия
Яркая освежающая кислинка с травяной свежестью — разные сорта дают разную интенсивность и оттенки вкуса. Щи с квашеной капустой и щавелем, зелёный борщ с яйцом пастбищным и сметаной из коровьего молока, добавление в листовой салат микс с заправкой ананасовым уксусом и лимонным мисо, смузи с козьим молоком и микс проростков, соус к филе грудки куры фермерской.

Состав
Щавель разных сортов.

Срок годности
5 суток.
```

Щавель, 35 г

```
Шпинат микс с фермы. Лютеин и фолиевая кислота разных сортов шпината для защиты зрения и поддержки клеточного деления.

Польза
Лютеин и зеаксантин шпината накапливаются в макуле сетчатки и снижают риск её фотоповреждения — биодоступность каротиноидов значительно выше при употреблении с жирами. Фолиевая кислота участвует в синтезе ДНК и метилировании гомоцистеина — её дефицит особенно критичен в периоды активного клеточного деления. Оксалаты шпината при тепловой обработке частично разрушаются, повышая биодоступность железа и кальция.

Помогает при
Дефицит фолатов, снижение остроты зрения, окислительный стресс, дефицит железа.

Вкус и гастрономия
Нежные листья с мягким травяным вкусом и едва заметной кислинкой — разные сорта дают разную текстуру и насыщенность. Салат с фермерским яйцом пашот и заправкой с ананасовым уксусом и лимонным мисо, смузи с козьим молоком и имбирём, обжарка на масле ГХИ как гарнир к филе грудки куры, основа для крем-супа грибного, начинка для блинчиков со сметаной.

Состав
Шпинат разных сортов.

Срок годности
5 суток.
```

Шпинат микс, 50 г

```
Салат листовой микс с фермы. Хлорофилл, флавоноиды и антоцианы сезонных листьев и цветов для антиоксидантной защиты и поддержки детоксикации.

Польза
Разнообразие сортов листового салата обеспечивает широкий спектр полифенолов и каротиноидов — лютеин, бета-каротин и антоцианы действуют синергично, усиливая антиоксидантную защиту клеточных мембран. Съедобные цветы содержат флавоноиды кверцетин и апигенин, ингибирующие активацию NF-κB и снижающие уровень провоспалительных цитокинов. Хлорофилл листьев структурно близок к гемоглобину и поддерживает синтез эритроцитов при регулярном употреблении.

Помогает при
Окислительный стресс, хроническое воспаление, дефицит каротиноидов, нагрузка на печень.

Вкус и гастрономия
Нежные листья разных текстур с деликатной горчинкой, сладостью и лёгкой цветочной ноткой — каждый сезон микс меняется. С заправкой из ананасового уксуса и лимонного мисо, с заправкой лимонным базиликом и коджи, с фермерским яйцом пашот и Страчателлой, боул с филе грудки куры и майонезом фермерским, подача к перепелу в бульоне.

Состав
Микс сезонных салатных листьев и цветов.

Срок годности
5 суток.
```

Салат листовой микс, 120 г

Салат листовой микс с заправкой уксус и мисо, 120/50 г

Салат листовой микс с заправкой базиликом и коджи, 120/50 г

Салат листовой микс с заправкой с греческим йогуртом и укропом, 120/50 г

```
Морковь цветной мини микс с фермы. Концентрированный бета-каротин и антоцианы бейби-моркови разных сортов для максимальной антиоксидантной защиты и поддержки зрения.

Польза
Молодая бейби-морковь содержит более высокую концентрацию каротиноидов на грамм, чем зрелая — бета-каротин конвертируется в ретинол для обновления эпителиальных клеток и синтеза родопсина. Фиолетовые сорта богаты антоцианами, подавляющими активацию NF-κB и замедляющими окисление липидов в клеточных мембранах. Фалькаринол молодой моркови ингибирует пролиферацию атипичных клеток и снижает системное воспаление.

Помогает при
Дефицит ретинола, снижение остроты зрения, окислительный стресс, хроническое воспаление.

Вкус и гастрономия
Нежная хрустящая текстура с выраженной естественной сладостью — мини-морковь слаще и сочнее взрослой. Сырой дип к хумусу с вялеными томатами и копчёной паприкой, запекание целиком на масле ГХИ с розмарином, украшение салатной тарелки и боулов, добавление в куриный костный бульон, гарнир к перепелу.

Состав
Морковь цветная мини разных сортов.

Срок годности
14 суток.
```

Морковь цветной мини микс, 250 гр

```
Свекла мини микс с фермы. Концентрированный бетаин и антоцианы молодой свеклы разных сортов для поддержки печени и клеточной антиоксидантной защиты.

Польза
Молодая свекла содержит более высокую концентрацию бетаина, чем зрелая — бетаин участвует в реакциях метилирования в печени, снижая уровень гомоцистеина и поддерживая детоксикационную функцию органа. Антоцианы фиолетовых и красных сортов подавляют активацию NF-κB и замедляют окисление липидов в клеточных мембранах. Нитраты свеклы конвертируются в оксид азота, расширяя сосуды и снижая диастолическое давление.

Помогает при
Нагрузка на печень, нарушение тонуса сосудов, окислительный стресс, хроническое воспаление.

Вкус и гастрономия
Нежная молодая свекла с выраженной естественной сладостью и земляной глубиной — мини-формат сочнее и деликатнее крупной. Запекание целиком на масле ГХИ, салат из печёной свеклы с сыром Фета, маринованная печёная свекла, добавление в борщ и морковно-свекольный сок, украшение боулов и тарелок.

Состав
Свекла мини разных сортов.

Срок годности
14 суток.
```

Свекла мини микс, 350 гр

```
Картофель полевой с фермы. Резистентный крахмал и хлорогеновая кислота для поддержки микробиома и стабилизации гликемии.

Польза
Резистентный крахмал картофеля (особенно после охлаждения) не переваривается в тонком кишечнике и служит пребиотическим субстратом для бифидобактерий, синтезирующих бутират — основное питание клеток кишечного эпителия. Хлорогеновая кислота замедляет всасывание глюкозы и снижает постпрандиальные пики инсулина. Калий картофеля участвует в регуляции осмотического давления и поддерживает нормальный тонус сосудистой стенки.

Помогает при
Дисбаланс микробиома, нестабильный уровень сахара в крови, дефицит калия, нарушение тонуса сосудов.

Вкус и гастрономия
Плотная рассыпчатая мякоть с чистым картофельным вкусом и тонкой полевой сладостью. Картофельное пюре с маслом ГХИ к говяжьим щёчкам и голубцам, запекание с розмарином и чесноком молодым, отварной с майонезом фермерским в оливье, драники со сметаной, гратен с сыром Халуми.

Состав
Картофель полевой.

Срок годности
14 суток.
```

Картофель полевой, 1 кг

Понял — везде по овощам и зелени ставим 14 суток как контрольный срок для магазина.

```
Картофель полевой с фермы. Резистентный крахмал и хлорогеновая кислота для поддержки микробиома и стабилизации гликемии.

Польза
Резистентный крахмал картофеля (особенно после охлаждения) не переваривается в тонком кишечнике и служит пребиотическим субстратом для бифидобактерий, синтезирующих бутират — основное питание клеток кишечного эпителия. Хлорогеновая кислота замедляет всасывание глюкозы и снижает постпрандиальные пики инсулина. Калий картофеля участвует в регуляции осмотического давления и поддерживает нормальный тонус сосудистой стенки.

Помогает при
Дисбаланс микробиома, нестабильный уровень сахара в крови, дефицит калия, нарушение тонуса сосудов.

Вкус и гастрономия
Плотная рассыпчатая мякоть с чистым картофельным вкусом и тонкой полевой сладостью. Картофельное пюре с маслом ГХИ к говяжьим щёчкам и голубцам, запекание с розмарином и чесноком молодым, отварной с майонезом фермерским в оливье, драники со сметаной, гратен с сыром Халуми.

Состав
Картофель полевой.

Срок годности
180 суток в прохладе
```