booking.step.place.title

booking.step.master.title

booking.step.service.title

booking.step.time.title

Основание

Фермер

Предзаказ с фермы на Вт и Пт: с Самовывозом

Яндекс доставка по Тольятти: примерная стоимость

Яндекс доставка по Самаре: примерная стоимость

Предзаказ с фермы на Вт и Пт: с Доставкой по Тлт

Самовывоз в Самаре: Эко.Смр на 5 просеке 97а

Самовывоз в Самаре: Добромяс на Солнечной 2

Самовывоз в Самаре: Боттва на Галактионовской 187

Мы - семейная ферма природоподобного земледелия! Находимся в селе Ташла, Самарская область🐐🌱🐓

🧑🏻‍🌾Наша большая семья объединилась с одной общей целью - создать ферму, которая будет производить чистую и полноценную пищу, являющуюся фундаментом для общего здоровья. Мы верим, что качественное питание является одним из ключиков к здоровой жизни.

🌏Мы применяем органические стандарты выращивания.

👨‍🍳Мы также производим ферментированные продукты методами культурной и дикой ферментации, такие как комбуча, водный кефир и тибетский кефир, кимчи, которые способствуют общему благополучию нашего организма.

Публичная оферта ООО «Основание»
https://disk.360.yandex.ru/i/QEfsUvFP36p8dw

Сотрудники

Партнеры

Assortment

Лук зелёный с фермы. Свежесрезанные сочные стрелки с аллицином и витамином K для антибактериальной поддержки и яркого свежего вкуса.

Польза
Зелёный лук содержит аллицин — серосодержащее соединение, образующееся при разрушении клеток (нарезка), с доказанной антибактериальной и антивирусной активностью, особенно эффективное против бактерий полости рта и ЖКТ. Высокая концентрация витамина K в зелёных перьях поддерживает свёртываемость крови и удержание кальция в костной матрице — 35 г покрывают значимую долю суточной потребности. Кверцетин в составе работает как природный антигистаминный флавоноид, стабилизируя мембраны тучных клеток и уменьшая высвобождение гистамина при сезонных реакциях.

Помогает при
Сезонные простуды и поддержка иммунной защиты, дефицит витамина K, сезонная гистаминная нагрузка, дефицит свежей зелени в рационе, поддержка микрофлоры полости рта.

Вкус и гастрономия
Хрустящие ярко-зелёные стрелки с сочной серединкой, чистый луковый аромат без резкости и мягкая сладость в нижней белой части. Посыпать щи зелёные с яйцом или гуляш из телятины с гречкой, добавить в окрошку на квасе овощном со сметаной фермы, замешать в творог из коровьего молока с майонезом фермерским для намазки на «Бородинский», бросить в омлет с сыром и овощами, дополнить картофель полевой с маслом ГХИ, посыпать пастбищное яйцо-пашот с авокадо и хлебом «Тартин».

Состав
Лук зелёный.

Срок годности
5 суток при температуре от 0 до +4°С.

Лук зеленый, 35 г

Огурцы микс с фермы. Сочные огурцы разных сортов с природным силикагелем и калием для гидратации и водно-солевого баланса.

Польза
Огурец на 95% состоит из структурированной воды с растворёнными минералами — это природный изотоник, поддерживающий клеточную гидратацию лучше обычной воды. Кремний в кожуре огурца представлен в биодоступной форме ортокремниевой кислоты, участвующей в синтезе коллагена и поддержании эластичности соединительной ткани, кожи и волос. Калий в составе работает как противовес натрию, поддерживая нормальное артериальное давление и мягко выводя избыточную жидкость через почки.

Помогает при
Обезвоживание в жаркую погоду, отёчность и задержка жидкости, дефицит кремния, потребность в лёгкой низкокалорийной основе рациона, нагрузка на почки.

Вкус и гастрономия
Хрустящая упругая мякоть с тонкой кожицей, чистый огуречный аромат и мягкая сладость без горечи, разные сорта дают сочную или плотную текстуру. Нарезать в гаспачо или окрошку на квасе овощном со сметаной фермы, заправить уксусом яблочным и маслом ГХИ для салата, дополнить Бельпером в чёрном перце и хлебом «Тартин», добавить в смузи зелень с яблоком и огурцом, ферментировать в огурчики бочковые целые, подать с релишем огуречным к телятине для жарки.

Состав
Огурцы разных сортов.

Срок годности
5 суток при температуре от 0 до +4°С.

Огурцы микс, 1 кг

Базилик фиолетовый с фермы. Свежесрезанные тёмные ароматные листья с антоцианами и эвгенолом для антиоксидантной поддержки и пряной восточной гастрономии.

Польза
Фиолетовый цвет листьев даёт высокая концентрация антоцианов — флавоноидов-пигментов, которые отсутствуют в зелёном базилике и работают как мощные антиоксиданты, защищая клетки сосудов и эпителия от окислительного повреждения. Эвгенол — основное эфирное масло базилика — обладает выраженной противовоспалительной и антибактериальной активностью, традиционно применяется при дискомфорте в ЖКТ и для свежести дыхания. Розмариновая кислота в составе работает как нейропротектор и поддерживает память, изучается в контексте профилактики возрастного снижения когнитивных функций.

Помогает при
Окислительный стресс, нагрузка на сосуды, дефицит ароматики в рационе, замедленное пищеварение, потребность в природных антибактериальных компонентах.

Вкус и гастрономия
Тёмно-фиолетовые мясистые листья с насыщенным пряным ароматом гвоздики и аниса, более интенсивным и менее сладким, чем у зелёного базилика, лёгкая ментоловая прохлада в послевкусии. Настоять в уксусе яблочном для рубинового маринада, добавить целыми листьями к страчателле с томатами вялеными и хлебом «Тартин», бросить в комбучу Клубника-Базилик для усиления аромата, заварить в компоте базилик-лимон, дополнить салат крестоцветный микс с заправкой базилик-коджи, использовать в маринаде для перепела фермерского в соусе коджи.

Состав
Базилик фиолетовый.

Срок годности
5 суток при температуре от 0 до +4°С.

Базилик фиолетовый, 35 г

Базилик зелёный с фермы. Свежесрезанные ароматные листья с линалоолом и розмариновой кислотой для классической итальянской гастрономии и поддержки нервной системы.

Польза
Линалоол — основной терпен зелёного базилика — обладает мягким анксиолитическим действием через модуляцию ГАМК-рецепторов, изучается как природный компонент для снижения тревожности и улучшения качества сна. Розмариновая кислота в составе работает как нейропротектор и антиоксидант, защищающий клетки нервной ткани от окислительного стресса. Эвгенол даёт противовоспалительную и антибактериальную активность, традиционно применялся для свежести дыхания и поддержки слизистой ЖКТ.

Помогает при
Повышенная нервная возбудимость, окислительный стресс, замедленное пищеварение, дефицит ароматики в рационе, поддержка качества сна.

Вкус и гастрономия
Нежные ярко-зелёные листья с классическим сладко-пряным ароматом, тёплой нотой гвоздики и лёгкой ментоловой свежестью, без горечи. Заварить целыми листьями в соус песто фермы или приготовить свежий чимичурри для телятины, дополнить страчателлой с томатами вялеными и хлебом «Тартин», бросить в спагетти болоньезе перед подачей, освежить компот базилик-лимон или комбучу Клубника-Базилик, добавить к Камамберу зрелому с клубникой, использовать в маринаде для перепела фермерского.

Состав
Базилик зелёный.

Срок годности
5 суток при температуре от 0 до +4°С.

Базилик зеленый, 35 г

Горошек зелёный с фермы. Свежесобранные молодые стручки с растительным белком и фолатом для летнего рациона с плотной питательностью.

Польза
Зелёный горошек — один из самых концентрированных растительных источников белка среди свежих овощей: 5–6 г на 100 г при низкой калорийности и полном спектре аминокислот, включая лизин, дефицитный в зерновых. Высокое содержание фолата (витамина B9) поддерживает синтез ДНК и деление клеток — критично при планировании беременности и в первом триместре. Растворимые волокна и резистентный крахмал в составе ферментируются микробиотой толстого кишечника с образованием бутирата, питающего клетки кишечного эпителия.

Помогает при
Дефицит растительного белка, дефицит фолата, дисбаланс микробиоты, потребность в лёгких сезонных овощах, восстановление после нагрузок.

Вкус и гастрономия
Сочные хрустящие горошины с яркой природной сладостью и тонкой травянистой ноткой, нежная плотная текстура после короткой варки. Подать сырым к страчателле с мятой и хлебом «Тартин», добавить в омлет с сыром и овощами или к телятине томлёной с перловой крупой, бросить в овощное рагу или мисо-суп перед подачей, дополнить ризотто с Пармезаном инфильтрато, ввести в салат листовой микс с заправкой греческий йогурт-укроп, замешать в зелёный смузи с яблоком и огурцом.

Состав
Горошек зелёный.

Срок годности
5 суток при температуре от 0 до +4°С.

Горошек зеленый, 100 г

Чеснок чёрный с фермы. Длительная ферментация свежего чеснока при контролируемой влажности и температуре для образования S-аллилцистеина и сладко-балсамического вкуса.

Польза
Чёрный чеснок образуется в результате 60–90-дневной выдержки при температуре около 60°С и высокой влажности — за это время аллицин преобразуется в S-аллилцистеин: водорастворимый антиоксидант с биодоступностью в несколько раз выше, чем у соединений свежего чеснока, и без раздражающего действия на ЖКТ. Реакция Майяра в процессе ферментации формирует меланоидины — пигменты-антиоксиданты, нейтрализующие свободные радикалы, и придаёт продукту тёмный цвет и сладость. Концентрация полифенолов в чёрном чесноке в 5–7 раз выше, чем в свежем, при полной потере резкого запаха и послевкусия.

Помогает при
Окислительный стресс, поддержка сердечно-сосудистой системы, дефицит антиоксидантов в рационе, чувствительный ЖКТ с непереносимостью свежего чеснока, потребность в умами без соли.

Вкус и гастрономия
Мягкие тёмные зубчики с джемовой текстурой, сладко-балсамический вкус с нотами чернослива, бальзамика и сушёной вишни, глубокое умами без чесночной резкости. Намазать на «Тартин» с Бельпером в чёрном перце и оливковым маслом, размять в соус к телятине для жарки или перепелу фермерскому, добавить в винегрет или салат корнеплодов с огуречным релишем, дополнить Качоттой с трюфелем и чёрным чесноком как сырную доску, замешать в майонез фермерский, использовать как акцент в гаспачо или мисо-супе.

Состав
Чеснок.

Срок годности
12 месяцев при температуре от +4 до +20°С в сухом месте.

Чеснок Черный, 70 г

Перепел фермерский в соусе коджи с фермы. Высокобелковое мясо перепела в маринаде из ферментированного риса коджи и сванской соли для глубокого умами и нежной текстуры.

Польза
Мясо перепела содержит на 15–20% больше белка, чем бройлерная курица, с повышенной долей BCAA — аминокислот с разветвлённой цепью (лейцин, изолейцин, валин), которые напрямую участвуют в синтезе мышечного белка и восстановлении тканей. Соус коджи — продукт ферментации риса культурой Aspergillus oryzae, ферменты которого расщепляют белок маринуемого мяса до свободных аминокислот и пептидов, размягчая волокна и формируя глубокое умами без длительного маринования. Гемовое железо и коэнзим Q10 в концентрации, характерной для дикой и полудикой птицы, поддерживают митохондриальный метаболизм и кроветворение.

Помогает при
Восстановление после нагрузок, дефицит белка и BCAA, сниженный гемоглобин, поддержка митохондриальной функции, потребность в нежном мясе без длительного маринования.

Вкус и гастрономия
Тёмное плотное мясо с дикой ноткой и насыщенным мясным вкусом, после ферментации коджи — глубокое умами, бархатистая текстура и тонкая карамелизация при запекании, сванская соль добавляет тёплый пряно-травяной акцент. Запечь целиком в духовке и подать с томлёной полбой или гречкой, разделать на пасту с Пармезаном инфильтрато и зеленью, дополнить салатом крестоцветный микс с заправкой базилик-коджи, добавить ферментированную морковь или огурчики цукэмоно, освежить квасом овощным или комбучей Хмель.

Состав
Перепел фермерский, соус коджи (рис, культура коджи, соль), сванская соль.

Срок годности
В заморозке 6 месяцев при температуре −18-23°С, после вскрытия упаковки 24 часа при температуре от 0 до +4°С.

Товар весовой. Цена указана за 1 кг, окончательная стоимость рассчитывается по фактическому весу.

Перепел фермерский в соусе коджи, 1 кг

```
Перепел фермерский с фермы. Высокобелковое мясо с повышенной концентрацией коэнзима Q10 и гемового железа для поддержки митохондриального метаболизма и кроветворения.

Польза
Мясо перепела содержит на 15–20% больше белка, чем бройлерная курица, с повышенной долей BCAA — аминокислот с разветвлённой цепью для синтеза и восстановления мышечной ткани. Коэнзим Q10 перепелиного мяса участвует в митохондриальном синтезе АТФ и защищает клеточные мембраны от окислительного повреждения. Гемовое железо усваивается на 20–30% — в 3–4 раза эффективнее растительных источников — и участвует в синтезе гемоглобина и транспорте кислорода.

Помогает при
Дефицит железа, снижение энергетического метаболизма, дефицит белка, восстановление после нагрузок и болезней.

Вкус и гастрономия
Нежное тёмное мясо с деликатным диким вкусом, тонкой сладковатой ноткой и насыщенным ароматом — богаче куриного, но мягче цесарки. Запекание целиком с розмарином и чесноком молодым, маринад в шио-коджи «Умами Чикен», томление в перепелином бульоне с маслом ГХИ, подача с кимчи Пэчу и гречкой, украшение салата листового микс.

Состав
Перепел фермерский.

Срок годности
180 суток в заморозке. После вскрытия и разморозки — 24 часа. Повторно не замораживать.
```

Перепел фермерский, 1 кг

```
Блинчики с мясом и квашеной капустой с фермы. Полноценный белок курицы и телятины с молочной кислотой квашеной капусты для насыщения и поддержки микробиома.

Польза
Сочетание куриного мяса и телятины обеспечивает полный профиль незаменимых аминокислот с повышенной долей BCAA для синтеза и восстановления мышечной ткани. Молочная кислота квашеной капусты нормализует pH кишечника и создаёт среду для роста бифидобактерий, а индол-3-карбинол капусты активирует ферменты детоксикации в печени. Шоковая заморозка фиксирует состав в момент приготовления — витамины, минералы и активные вещества сохраняются до вскрытия упаковки.

Помогает при
Дефицит белка, дисбаланс микробиома, нагрузка на печень, восстановление после нагрузок.

Вкус и гастрономия
Тонкий золотистый блин с сочной мясной начинкой, кислинкой квашеной капусты и пряным ароматом перца. Подача со сметаной из коровьего молока, с горчицей хрустящей и огурчиками бочковыми, с комбучей Смородина с мятой или Хмелем.

Состав
Мука пшеничная, молоко коровье, яйцо куриное, мясо курицы, мясо телятина, квашеная капуста, масло растительное, чёрный перец, соль, сахар.

Срок годности
12 месяцев в заморозке. После вскрытия — 24 часа.
```

Блинчики с мясом и квашенной капустой, 180 г

```
Блинчики с творогом с фермы. Казеин фермерского творога и лецитин куриного яйца в тонком молочном блине для длительного насыщения и поддержки когнитивных функций.

Польза
Казеин творога из коровьего молока обеспечивает медленное равномерное поступление аминокислот до 6–7 часов — оптимальный белок для восстановления тканей и поддержания мышечной массы. Лецитин яичного желтка участвует в синтезе ацетилхолина и поддерживает целостность клеточных мембран. Шоковая заморозка фиксирует состав в момент приготовления — витамины, минералы и активные вещества сохраняются до вскрытия упаковки.

Помогает при
Дефицит белка, длительное насыщение, восстановление после нагрузок, дефицит холина и кальция.

Вкус и гастрономия
Тонкий золотистый блин с нежной творожной начинкой, лёгкой ванильной сладостью и сливочным послевкусием. Подача со сметаной из коровьего молока и мёдом, с йогуртом питьевым с малиной, с комбучей Клубника-Базилик или Малина-Лаванда, топпинг из маринованной печёной свеклы.

Состав
Мука пшеничная, молоко коровье, яйцо куриное, творог из коровьего молока, масло растительное, сахар, ванилин, соль.

Срок годности
12 месяцев в заморозке. После вскрытия — 24 часа.
```

Блинчики с творогом, 180 г

```
Сырники из фермерского творога с фермы. Казеин фермерского творога и лецитин куриного яйца для длительного насыщения и поддержки когнитивных функций.

Польза
Казеин творога из коровьего молока обеспечивает медленное равномерное поступление аминокислот до 6–7 часов — оптимальный белок для восстановления тканей и длительного насыщения. Лецитин яичного желтка участвует в синтезе ацетилхолина и поддерживает целостность миелиновых оболочек нейронов. Шоковая заморозка фиксирует состав в момент приготовления — витамины, минералы и активные вещества сохраняются до вскрытия упаковки.

Помогает при
Дефицит белка, длительное насыщение, восстановление после нагрузок, дефицит холина.

Вкус и гастрономия
Нежная золотистая корочка с мягкой творожной серединой, лёгкой ванильной сладостью и сливочным послевкусием. Подача со сметаной из коровьего молока и мёдом, с йогуртом питьевым из коровьего молока и ягодами, с комбучей Кофе-Корица-Кардамон на завтрак, топпинг из маринованной печёной свеклы.

Состав
Творог из коровьего молока, яйцо куриное, сахар, мука пшеничная, крупа манная, масло растительное, ванилин, соль.

Срок годности
12 месяцев в заморозке. После вскрытия — 24 часа.
```

Сырники из фермерского творога, 220 г

Соль с ферментированными дикоросами с фермы. Гималайская соль с молочнокислой ферментацией крапивы, одуванчика и сныти для глубокого умами и микроэлементов дикорастущих трав.

Польза
Молочнокислая ферментация дикоросов снижает содержание оксалатов и щавелевой кислоты в крапиве и сныти, делая минералы (железо, кальций, магний) более биодоступными, и формирует свободные глутаматы — природные носители умами. Крапива в свежем виде — один из самых концентрированных растительных источников железа и хлорофилла, после ферментации эти соединения сохраняются в стабильной форме. Гималайская соль содержит до 80 микроэлементов в естественных соотношениях, в отличие от рафинированной поваренной, где остаются только хлорид натрия и противослёживатель.

Помогает при
Дефицит микроэлементов, потребность в умами без соевого соуса, замедленное пищеварение, скучный пресный рацион, переход с рафинированной соли.

Вкус и гастрономия
Зеленовато-серая сухая соль с травянисто-пряным ароматом дикоросов, лёгкая ферментативная кислинка и глубокое умами вместо плоской солёности. Посыпать пастбищное яйцо-пашот с авокадо и хлебом «Тартин», добавить к телятине для жарки и запекания перед подачей, заправить салат листовой микс с маслом ГХИ, использовать для запечённой брокколи или цветной капусты, посыпать молодой картофель со сливочным маслом из коровьего молока, дополнить Адыгейским сыром и томатами вялеными.

Состав
Крапива, листья одуванчика, сныть, соль гималайская.

Срок годности
24 месяца при температуре от 0 до +20°С в сухом месте.

Соль с ферментированными дикоросами, 50 г

Доставка продуктов в термосумке. При следующем заказе верните термосумку курьеру и стоимость ее будет возвращена бонусными баллами в размере 438 рублей.