booking.step.place.title

booking.step.master.title

booking.step.service.title

booking.step.time.title

Основание

Фермер

Предзаказ с фермы на Вт и Пт: с Самовывозом

Яндекс доставка по Тольятти: примерная стоимость

Яндекс доставка по Самаре: примерная стоимость

Предзаказ с фермы на Вт и Пт: с Доставкой по Тлт

Самовывоз в Самаре: Эко.Смр на 5 просеке 97а

Самовывоз в Самаре: Добромяс на Солнечной 2

Самовывоз в Самаре: Боттва на Галактионовской 187

Мы - семейная ферма природоподобного земледелия! Находимся в селе Ташла, Самарская область🐐🌱🐓

🧑🏻‍🌾Наша большая семья объединилась с одной общей целью - создать ферму, которая будет производить чистую и полноценную пищу, являющуюся фундаментом для общего здоровья. Мы верим, что качественное питание является одним из ключиков к здоровой жизни.

🌏Мы применяем органические стандарты выращивания.

👨‍🍳Мы также производим ферментированные продукты методами культурной и дикой ферментации, такие как комбуча, водный кефир и тибетский кефир, кимчи, которые способствуют общему благополучию нашего организма.

Публичная оферта ООО «Основание»
https://disk.360.yandex.ru/i/QEfsUvFP36p8dw

Сотрудники

Партнеры

Assortment

```
Сыр Пекорино с фермы. Концентрированные биоактивные пептиды выдержанного сыра и CLA молочного жира для поддержки сосудистого тонуса и клеточной защиты.

Польза
При выдержке протеазы закваски расщепляют казеин до биоактивных пептидов, ингибирующих ангиотензинпревращающий фермент и поддерживающих тонус сосудистой стенки — концентрация этих пептидов в выдержанных сырах выше, чем в свежих. Конъюгированная линолевая кислота (CLA) молочного жира ингибирует активность провоспалительных цитокинов и повышает биодоступность жирорастворимых витаминов A, D и K. Оливковое масло в корочке содержит олеоканталь, блокирующий ферменты ЦОГ-1 и ЦОГ-2 и снижающий системное воспаление.

Помогает при
Нарушение тонуса сосудов, хроническое воспаление, дефицит жирорастворимых витаминов, длительное насыщение.

Вкус и гастрономия
Плотная зернистая текстура с насыщенным солёным вкусом, ореховой глубиной выдержки и тонкой кофейной нотой в корочке. Тёрка в омлет из яиц пастбищных на масле ГХИ, тонкая стружка на тартин с вялеными томатами и рукколой микс, тёрка в чечевицу с овощами и куриный костный бульон, сырная тарелка с мёдом и грецким орехом, подача к перепелу в бульоне.

Состав
Молоко коровье цельное, закваска, фермент, кофе, масло оливковое.

Срок годности
30 суток.
```

Сыр Пекорино

```
Сыр «Бельпер» в чёрном перце с фермы. Короткоцепочечные жирные кислоты живой закваски и пиперин чёрного перца для поддержки пищеварения и биодоступности питательных веществ.

Польза
Молочнокислые бактерии мезофильной закваски расщепляют казеин до биоактивных пептидов, снижающих активность ангиотензинпревращающего фермента и поддерживающих тонус сосудов. Пиперин чёрного перца ингибирует фермент глюкуронидазу, повышая биодоступность селена и витаминов группы B на 20–40%. Аллицин молодого чеснока подавляет рост патогенной микрофлоры в кишечнике.

Помогает при
Дисбаланс микробиома, сниженная биодоступность нутриентов, вялое пищеварение, нагрузка на сосуды.

Вкус и гастрономия
Плотная рассыпчатая текстура с ореховой сливочностью, острой перечной корочкой и лёгким чесночным послевкусием. Крошка в листовой салат микс и рукколу с заправкой лимонным базиликом и коджи, натирание в омлет из яиц пастбищных на масле ГХИ, подача с мёдом и грецким орехом на тартине, крошка в ямайский тыквенный суп и чечевицу с овощами.

Состав
Молоко коровье, закваска, фермент, чеснок молодой, соль, чёрный перец.

Срок годности
14 суток. После вскрытия — 3 суток.
```

Сыр Бельпер в черном перце

```
Сыр Халуми с фермы. Казеин коровьего и козьего молока в сочетании с ментолом мяты для насыщения и поддержки пищеварения.

Польза
Смесь коровьего и козьего казеина обеспечивает полный профиль незаменимых аминокислот и высокое содержание кальция для минерализации костной ткани. Козье молоко содержит более короткие жирные кислоты, чем коровье — они всасываются без участия желчных кислот и легче переносятся при сниженной ферментативной активности. Ментол мяты активирует рецепторы TRPM8, снижая спазмы и улучшая моторику кишечника.

Помогает при
Дефицит белка и кальция, сниженная переносимость коровьего молока, восстановление после нагрузок, вялое пищеварение.

Вкус и гастрономия
Плотная упругая текстура с солоноватым сливочным вкусом и мятной свежестью — при жарке образует золотистую корочку, сохраняя форму. Гриль с капустой Пак-Чой и заправкой лимонным базиликом и коджи, тыквенный гратен с Халуми, подача с маринованной печёной свеклой и рукколой микс, в листовом салате микс с яйцом пастбищным, запекание с вялеными томатами и базиликом зелёным.

Состав
Молоко коровье, молоко козье, фермент, мята, соль гималайская.

Срок годности
10 суток в холоде. В заморозке — 5 месяцев. После вскрытия — 48 часов.
```

Сыр Халуми, 150 г

```
Сыр Брынза с фермы. Казеин коровьего молока и биодоступный кальций рассольного созревания для поддержки костной ткани и насыщения.

Польза
Казеин обеспечивает медленное равномерное поступление аминокислот — до 7 часов после употребления, поддерживая синтез мышечного белка. Кальций в рассольном сыре находится в форме казеинат-кальциевого комплекса с высокой биодоступностью для минерализации костей и зубов. Сычужная ферментация частично расщепляет лактозу, снижая нагрузку на пищеварение у людей с её непереносимостью.

Помогает при
Дефицит белка и кальция, непереносимость лактозы, восстановление после нагрузок, длительное насыщение.

Вкус и гастрономия
Упругая сочная текстура с выраженной солоноватостью и лёгкой кислинкой. Крошка в листовой салат микс с заправкой ананасовым уксусом и лимонным мисо, омлет из яиц пастбищных на масле ГХИ с базиликом зелёным, начинка для блинчиков, подача с маринованной печёной свеклой и рукколой микс, запекание с томатами цветными и зеленью.

Состав
Молоко коровье, фермент, соль.

Срок годности
14 суток.
```

Сыр Брынза, кг

```
Сыр «По-адыгейски» с фермы. Сывороточные белки термокислотного створаживания и биодоступный кальций для насыщения и поддержки костной ткани.

Польза
Термокислотная коагуляция уксусом сохраняет в сыре сывороточные белки — альбумин и глобулин, которые теряются при сычужном производстве. Сывороточные белки усваиваются быстрее казеина и содержат повышенную концентрацию BCAA — аминокислот с разветвлённой цепью для синтеза мышечной ткани. Кальций в составе поддерживает минерализацию костей и участвует в нервно-мышечной передаче импульса.

Помогает при
Дефицит белка, восстановление после нагрузок, дефицит кальция, длительное насыщение.

Вкус и гастрономия
Мягкая слоистая текстура с лёгкой кислинкой, молочной свежестью и деликатной солёностью. Жарка на масле ГХИ с базиликом зелёным и вялеными томатами, начинка для блинчиков с капустой и яйцом, подача с рукколой микс и заправкой лимонным базиликом и коджи, крошка в листовой салат микс с яйцом пастбищным, запекание с томатами цветными и зеленью.

Состав
Молоко коровье, соль, уксус.

Срок годности
5 суток.
```

Сыр «По-адыгейски», кг

```
Сыр Страчателла с фермы. Сывороточные нити пасты-филата в сливках и живая закваска для максимальной биодоступности белка и поддержки микробиома.

Польза
Вытягивание сырной массы при высокой температуре денатурирует лактозу и частично расщепляет казеин — белок усваивается быстрее и легче переносится при сниженной ферментативной активности. Молочный жир сливок повышает биодоступность жирорастворимых витаминов A, D и K, содержащихся в сыре. Молочнокислые бактерии живой закваски синтезируют витамины группы B и нормализуют pH кишечника.

Помогает при
Дефицит белка, сниженная переносимость лактозы, дисбаланс микробиома, дефицит жирорастворимых витаминов, восстановление после нагрузок.

Вкус и гастрономия
Нежная волокнистая текстура в обволакивающих сливках, тающая во рту, с выраженной молочной сливочностью и лёгкой кислинкой. Подача с томатами цветными и базиликом зелёным на тартине, начинка для бурраты с рукколой микс и вялеными томатами, тост на батоне молочном с мёдом и грецким орехом, крошка в листовой салат микс с заправкой ананасовым уксусом и лимонным мисо.

Состав
Молоко коровье, сливки, закваска, фермент.

Срок годности
5 суток.
```

Сыр Страчателла

Состав
Молоко коровье, закваска мезо-термофильная, фермент сычужный,  ферментированный чёрный чеснок.

Срок годности
14 суток при температуре от 0 до +4°С, после вскрытия 72 часа.

Сыр Качотта с черным чесноком, 1 кг

Нежная, сливочная, с тонкой молочной сладостью. Та самая эластичная текстура, которая тает во рту. Простота и уют в чистом виде.

Состав: Молоко коровье, закваска, фермент

Срок годности: 14 суток, после вскрытия 3 суток

Сыр Качотта

Нежная, сливочная, с тонкой молочной сладостью. Та самая эластичная текстура, которая тает во рту. Простота и уют в чистом виде.

Состав: Молоко коровье, закваска, фермент, пожитник

Срок годности: 14 суток, после вскрытия 3 суток

Сыр качотта с пожитником, кг

Нежная, сливочная, с тонкой молочной сладостью. Та самая эластичная текстура, которая тает во рту. Простота и уют в чистом виде.

Состав: Молоко коровье, закваска, фермент, трюфель

Срок годности: 14 суток, после вскрытия 3 суток