Сыр качотта с пажитником, 1 кг

Сыр Качотта с пажитником с фермы. Полутвёрдый сыр короткой выдержки с ароматными семенами пажитника для пряной ореховой ноты и плотной молочной сытости.

Польза
Коровье молоко даёт полноценный аминокислотный профиль и биодоступный кальций в природной молочной матрице, который усваивается в связке с фосфором и молочным жиром. Семена пажитника содержат 4-гидроксиизолейцин — необычную аминокислоту, изучаемую в контексте поддержки чувствительности к инсулину и стабилизации уровня сахара после еды. Растворимые волокна пажитника (галактоманнаны) замедляют всасывание глюкозы из пищи и поддерживают здоровый липидный профиль, при этом семена сохраняют активные соединения в матрице сыра.

Помогает при
Дефицит белка и кальция, нестабильный уровень сахара после еды, потребность в плотной сытости без углеводов, дефицит ферментированных молочных продуктов в рационе, гастрономический акцент в подаче.

Вкус и гастрономия
Нежная сливочная серединка с тонкой молочной сладостью, эластичная плавкая текстура, тёплый ореховый аромат пажитника с кленовой ноткой и лёгкой горчинкой в послевкусии. Тонкие ломтики на ремесленный «Тартин» с мёдом и грецким орехом, расплавить на пасте с маслом ГХИ и зеленью, дополнить редис цветной микс с пряной салатной ботвой и сливочным маслом из коровьего молока, добавить на сырную доску с другими сырами фермы и томатами вялеными, использовать в омлете с сыром и овощами, дополнить салат крестоцветный микс с заправкой базилик-коджи.

Состав
Молоко коровье, закваска мезо-термофильная, фермент сычужный, солод ржаной, пажитник, соль.

Срок годности
14 суток при температуре от 0 до +4°С, после вскрытия 72 часа.

Товар весовой. Цена указана за 1 кг, окончательная стоимость рассчитывается по фактическому весу.