Сыр качотта с пажитником, 1 кг
2 179 ₽/ kg
Add the desired quantity of the product to the cart
Minimum value0.3 kg
Order step0.3 kg
Description
Сыр Качотта с пажитником с фермы. Молодой полутвёрдый коровий сыр с пикантными семенами пажитника для закуски, натирки и функциональной поддержки метаболизма, созревающий 20 суток.
Польза
Качотта — полутвёрдый сыр из коровьего молока с мезотермофильной закваской, которая работает при умеренных температурах, создавая сбалансированный вкусовой профиль — не слишком острый, не слишком мягкий. Казеиновый белок медленно усваивается (4–6 часов), поддерживая долгое чувство сытости и стабильный уровень глюкозы крови. Кальций в сыре в природной молочной матрице хорошо усваивается и накапливается в костной ткани. Живые молочнокислые культуры обладают иммуномодулирующим действием. Пажитник (семена) содержит 4-гидроксиизолейцин — уникальный аминокислотный производный, изучаемый в контексте повышения чувствительности к инсулину и улучшения толерантности к глюкозе; галактоманнаны (растворимая клетчатка) замедляют всасывание углеводов после еды. Сапонины пажитника работают как мягкие противовоспалительные агенты. Солод (ферментированный ячмень) добавляет ферменты, усиливающие переваривание, плюс меланоидины (карамелизованные углеводы) с антиоксидантным действием. При молодом созревании (20 суток) сыр сохраняет нежность, но обретает плотность и ореховую глубину от пажитника.
Помогает при
Потребность в поддержке чувствительности к инсулину и метаболизма, восстановление после интенсивных нагрузок, дефицит полноценного белка и кальция, поддержка противовоспалительного фона через пажитник и солод, потребность в функциональном сыре с характером.
Вкус и гастрономия
Молодой полутвёрдый сыр с маслянистой консистенцией, кремовый молочный аромат с горьковато-ореховой ноткой пажитника, карамельная глубина от солода, солоноватость, слегка вязкий вкус от галактоманнанов пажитника. При 20-суточном созревании вкус становится всё более гармоничным, пажитник пропитывает сыр. Нарезать ломтиками и подать на сырной доске с белым вином (Шардоне, Совиньон Блан) и хлебом для контраста пикантности, натереть на крупной тёрке прямо над горячей пастой (макаронами, ризотто) за 1 минуту до подачи для раскрытия орехового профиля, использовать как закуску с грушей свежей и грецкими орехами, натереть в крем-суп перед подачей для глубины, добавить ломтик в горячий хлеб «Тартин» на 30–40 секунд в тостере для мягкого плавления и раскрытия пажитника.
Состав
Молоко коровье, закваска, фермент, семена пажитника, солод ячменный.
Срок годности
20 суток при температуре от +2 до +6°С в вакуумном пакете. После вскрытия 24 часа при температуре от 0 до +4°С.
Товар весовой. Цена указана за 1 кг, окончательная стоимость рассчитывается по фактическому весу.
Польза
Качотта — полутвёрдый сыр из коровьего молока с мезотермофильной закваской, которая работает при умеренных температурах, создавая сбалансированный вкусовой профиль — не слишком острый, не слишком мягкий. Казеиновый белок медленно усваивается (4–6 часов), поддерживая долгое чувство сытости и стабильный уровень глюкозы крови. Кальций в сыре в природной молочной матрице хорошо усваивается и накапливается в костной ткани. Живые молочнокислые культуры обладают иммуномодулирующим действием. Пажитник (семена) содержит 4-гидроксиизолейцин — уникальный аминокислотный производный, изучаемый в контексте повышения чувствительности к инсулину и улучшения толерантности к глюкозе; галактоманнаны (растворимая клетчатка) замедляют всасывание углеводов после еды. Сапонины пажитника работают как мягкие противовоспалительные агенты. Солод (ферментированный ячмень) добавляет ферменты, усиливающие переваривание, плюс меланоидины (карамелизованные углеводы) с антиоксидантным действием. При молодом созревании (20 суток) сыр сохраняет нежность, но обретает плотность и ореховую глубину от пажитника.
Помогает при
Потребность в поддержке чувствительности к инсулину и метаболизма, восстановление после интенсивных нагрузок, дефицит полноценного белка и кальция, поддержка противовоспалительного фона через пажитник и солод, потребность в функциональном сыре с характером.
Вкус и гастрономия
Молодой полутвёрдый сыр с маслянистой консистенцией, кремовый молочный аромат с горьковато-ореховой ноткой пажитника, карамельная глубина от солода, солоноватость, слегка вязкий вкус от галактоманнанов пажитника. При 20-суточном созревании вкус становится всё более гармоничным, пажитник пропитывает сыр. Нарезать ломтиками и подать на сырной доске с белым вином (Шардоне, Совиньон Блан) и хлебом для контраста пикантности, натереть на крупной тёрке прямо над горячей пастой (макаронами, ризотто) за 1 минуту до подачи для раскрытия орехового профиля, использовать как закуску с грушей свежей и грецкими орехами, натереть в крем-суп перед подачей для глубины, добавить ломтик в горячий хлеб «Тартин» на 30–40 секунд в тостере для мягкого плавления и раскрытия пажитника.
Состав
Молоко коровье, закваска, фермент, семена пажитника, солод ячменный.
Срок годности
20 суток при температуре от +2 до +6°С в вакуумном пакете. После вскрытия 24 часа при температуре от 0 до +4°С.
Товар весовой. Цена указана за 1 кг, окончательная стоимость рассчитывается по фактическому весу.