Сыр Качотта с трюфелем, 1 кг
2 399 ₽/ kg
Add the desired quantity of the product to the cart
Minimum value0.3 kg
Order step0.3 kg
Description
Сыр Качотта с трюфелем с фермы. Молодой полутвёрдый коровий сыр с редким трюфелем для премиум закуски к вину и натирки с нейропротекторной поддержкой, созревающий 14 суток.
Польза
Качотта — полутвёрдый сыр из коровьего молока с мезотермофильной закваской, которая работает при умеренных температурах, создавая сбалансированный вкусовой профиль — нежная текстура с достаточной плотностью. Казеиновый белок медленно усваивается (4–6 часов), поддерживая долгое чувство сытости. Кальций в сыре в природной молочной матрице хорошо усваивается и накапливается в костной ткани. Живые молочнокислые культуры обладают иммуномодулирующим действием. Трюфель добавляет эрготионеин — редкий водорастворимый антиоксидант, найденный только в несколько видах грибов, с выраженной нейропротекторной активностью и изучаемый в контексте защиты от нейродегенеративных процессов. Серные ароматические соединения трюфеля (2,4-дитиапентан и другие) формируют характерный землистый умами-вкус и работают как противовоспалительные агенты. При 14-суточном созревании трюфель пропитывает весь сыр, создавая уникальный профиль.
Помогает при
Потребность в нейропротекции (эрготионеин из трюфеля), поддержка антиоксидантной защиты, восстановление после нагрузок (долгое усвоение белка), использование как премиум закуска к вину, поддержка микробиоты через живые культуры.
Вкус и гастрономия
Молодой полутвёрдый сыр с маслянистой кремовой консистенцией, нежный молочный аромат со сливочной нотой и редкой землистой глубиной трюфеля, солоноватость, умами-сладость. Тёмные вкрапления трюфеля видны на разломе. При 14-суточном созревании вкус становится более гармоничным, трюфель раскрывается полностью. Нарезать ломтиками и подать на сырной доске с красным вином (Пино Нуар, Сира) и хлебом «Тартин», натереть на крупной тёрке прямо над горячей пастой (макаронами, ризотто) за 1 минуту до подачи для раскрытия трюфеля, использовать как премиум закуску с грушей свежей и грецкими орехами, натереть в крем-суп перед подачей для трюфельной глубины, добавить ломтик в горячий хлеб на 30–40 секунд в тостере для мягкого плавления.
Состав
Молоко коровье, закваска, фермент, трюфель, соль гималайская.
Срок годности
20 суток при температуре от +2 до +6°С в вакуумном пакете. После вскрытия 24 часа при температуре от 0 до +4°С.
Товар весовой. Цена указана за 1 кг, окончательная стоимость рассчитывается по фактическому весу.
Польза
Качотта — полутвёрдый сыр из коровьего молока с мезотермофильной закваской, которая работает при умеренных температурах, создавая сбалансированный вкусовой профиль — нежная текстура с достаточной плотностью. Казеиновый белок медленно усваивается (4–6 часов), поддерживая долгое чувство сытости. Кальций в сыре в природной молочной матрице хорошо усваивается и накапливается в костной ткани. Живые молочнокислые культуры обладают иммуномодулирующим действием. Трюфель добавляет эрготионеин — редкий водорастворимый антиоксидант, найденный только в несколько видах грибов, с выраженной нейропротекторной активностью и изучаемый в контексте защиты от нейродегенеративных процессов. Серные ароматические соединения трюфеля (2,4-дитиапентан и другие) формируют характерный землистый умами-вкус и работают как противовоспалительные агенты. При 14-суточном созревании трюфель пропитывает весь сыр, создавая уникальный профиль.
Помогает при
Потребность в нейропротекции (эрготионеин из трюфеля), поддержка антиоксидантной защиты, восстановление после нагрузок (долгое усвоение белка), использование как премиум закуска к вину, поддержка микробиоты через живые культуры.
Вкус и гастрономия
Молодой полутвёрдый сыр с маслянистой кремовой консистенцией, нежный молочный аромат со сливочной нотой и редкой землистой глубиной трюфеля, солоноватость, умами-сладость. Тёмные вкрапления трюфеля видны на разломе. При 14-суточном созревании вкус становится более гармоничным, трюфель раскрывается полностью. Нарезать ломтиками и подать на сырной доске с красным вином (Пино Нуар, Сира) и хлебом «Тартин», натереть на крупной тёрке прямо над горячей пастой (макаронами, ризотто) за 1 минуту до подачи для раскрытия трюфеля, использовать как премиум закуску с грушей свежей и грецкими орехами, натереть в крем-суп перед подачей для трюфельной глубины, добавить ломтик в горячий хлеб на 30–40 секунд в тостере для мягкого плавления.
Состав
Молоко коровье, закваска, фермент, трюфель, соль гималайская.
Срок годности
20 суток при температуре от +2 до +6°С в вакуумном пакете. После вскрытия 24 часа при температуре от 0 до +4°С.
Товар весовой. Цена указана за 1 кг, окончательная стоимость рассчитывается по фактическому весу.