Сыр Качотта с черным чесноком, 1 кг

Сыр Качотта с чёрным чесноком с фермы. Полутвёрдый сыр короткой выдержки с аффинажем в ржаном солоде и антиоксидантами ферментированного чёрного чеснока.

Польза
Коровье молоко даёт полноценный аминокислотный профиль и биодоступный кальций в природной молочной матрице, который усваивается в связке с фосфором и молочным жиром. Ферментированный чёрный чеснок содержит S-аллилцистеин — водорастворимый антиоксидант, образующийся при длительной выдержке свежего чеснока при контролируемой температуре, обладает в несколько раз большей антиоксидантной активностью, чем свежий чеснок, при этом без аллицина и раздражающего действия на ЖКТ. Аффинаж в ржаном солоде формирует характерную тёмную корочку с тёплыми солодовыми нотами и обогащает поверхностный слой меланоидинами — пигментами-антиоксидантами реакции Майяра.

Помогает при
Дефицит белка и кальция, окислительный стресс, чувствительный ЖКТ с непереносимостью свежего чеснока, поддержка сердечно-сосудистой системы, гастрономический акцент в подаче.

Вкус и гастрономия
Плотная эластичная текстура с лёгкой ломкостью, сливочная основа с глубоким сладко-балсамическим вкусом чёрного чеснока без резкости и тёплой солодовой ноткой от корочки. Тонкие ломтики на ремесленный «Тартин» или «Бородинский» с мёдом, в пасту с маслом ГХИ и зеленью, в омлет с сыром и овощами, на сырную доску с другими сырами фермы и зубчиком чёрного чеснока сбоку, крутоны к супам «Всё в банке», в салат крестоцветный микс с заправкой базилик-коджи.

Состав
Молоко коровье, закваска мезо-термофильная, фермент сычужный, ферментированный чёрный чеснок, солод ржаной, соль.

Срок годности
14 суток при температуре от 0 до +4°С, после вскрытия 72 часа.

Товар весовой. Цена указана за 1 кг, окончательная стоимость рассчитывается по фактическому весу.