Сыр Качотта с трюфелем и черным чесноком, 1 кг

Сыр Качотта с фермы. Полутвёрдый сыр короткой выдержки из коровьего молока с ржаным солодом для классической итальянской подачи и плотной молочной сытости.

Польза
Коровье молоко даёт полноценный аминокислотный профиль с эталонным набором незаменимых аминокислот и биодоступный кальций в природной молочной матрице, который усваивается в связке с фосфором и молочным жиром. Ржаной солод вносит ферментативно активированные углеводы и темные ноты карамелизации, формируя глубокий вкус и характерный цвет корочки. Короткая выдержка Качотты сохраняет живые ферментные комплексы закваски и активную микрофлору, поддерживающую микробиоту толстого кишечника.

Помогает при
Дефицит белка и кальция, поддержка костной плотности, потребность в плотной сытости без углеводов, дефицит ферментированных молочных продуктов в рационе, гастрономический акцент в подаче.

Вкус и гастрономия
Нежная сливочная серединка с тонкой молочной сладостью и тёплой солодовой нотой, эластичная плавкая текстура, тающая во рту, тёмная корочка с лёгкой карамельной горчинкой. Тонкие ломтики к ремесленному «Тартину» или «Бородинскому» с мёдом и грецким орехом, расплавить на пасте с томатным соусом и базиликом, добавить в омлет с сыром и овощами, дополнить салат крестоцветный микс с заправкой базилик-коджи, подать на сырную доску с другими сырами фермы и чёрным чесноком, использовать как начинку для запечённых баклажанов с томатом.

Состав
Молоко коровье, закваска мезо-термофильная, фермент сычужный, солод ржаной, соль.

Срок годности
14 суток при температуре от 0 до +4°С, после вскрытия 72 часа.

Товар весовой. Цена указана за 1 кг, окончательная стоимость рассчитывается по фактическому весу.