booking.step.place.title

booking.step.master.title

booking.step.service.title

booking.step.time.title

Основание

Фермер

Предзаказ с фермы на Вт и Пт: с Самовывозом

Яндекс доставка по Тольятти: примерная стоимость

Яндекс доставка по Самаре: примерная стоимость

Предзаказ с фермы на Вт и Пт: с Доставкой по Тлт

Самовывоз в Самаре: Эко.Смр на 5 просеке 97а

Самовывоз в Самаре: Добромяс на Солнечной 2

Самовывоз в Самаре: Боттва на Галактионовской 187

Мы - семейная ферма природоподобного земледелия! Находимся в селе Ташла, Самарская область🐐🌱🐓

🧑🏻‍🌾Наша большая семья объединилась с одной общей целью - создать ферму, которая будет производить чистую и полноценную пищу, являющуюся фундаментом для общего здоровья. Мы верим, что качественное питание является одним из ключиков к здоровой жизни.

🌏Мы применяем органические стандарты выращивания.

👨‍🍳Мы также производим ферментированные продукты методами культурной и дикой ферментации, такие как комбуча, водный кефир и тибетский кефир, кимчи, которые способствуют общему благополучию нашего организма.

Публичная оферта ООО «Основание»
https://disk.360.yandex.ru/i/QEfsUvFP36p8dw

Сотрудники

Партнеры

Assortment

```
Йогурт Виили из коровьего молока с фермы. Мезофильные бактерии скандинавской закваски и тягучий экзополисахарид для мягкой поддержки микробиома и длительного насыщения.

Польза
Мезофильная закваска Viili содержит уникальный консорциум молочнокислых бактерий и дрожжей, синтезирующих экзополисахариды — они обволакивают слизистую кишечника и создают защитный биоплёночный барьер. Ферментация при низкой температуре сохраняет нативную структуру казеина и повышает биодоступность кальция и фосфора. Органические кислоты закваски нормализуют pH кишечника и создают среду, подавляющую рост патогенной микрофлоры.

Помогает при
Дисбаланс микробиома, нарушение барьерной функции кишечника, сниженная переносимость лактозы, дефицит кальция.

Вкус и гастрономия
Нежная тягучая текстура с деликатной кислинкой и чистым молочным вкусом — менее кислый и более мягкий, чем обычный йогурт. Самостоятельно с мёдом и вялеными томатами, основа для заправки с греческим йогуртом и укропом, смузи с клубникой и базиликом зелёным, подача с овсяными вафлями, заправка для салата листового микс.

Состав
Молоко коровье цельное, закваска мезофильная Viili.

Срок годности
7 суток.
```

Йогурт Виили из коровьего молока 4-6 %, 250 мл

```
Ряженка из коровьего молока 4-6% с фермы. Молочнокислые бактерии термофильной закваски и белки топлёного молока для поддержки микробиома и длительного насыщения.

Польза
Термофильные молочнокислые бактерии ферментации синтезируют витамины группы B и расщепляют лактозу до галактозы — напиток легче переносится при сниженной лактазной активности. Реакция Майяра при томлении молока образует меланоидины — антиоксиданты, ингибирующие перекисное окисление липидов. Казеин в кислой среде ряженки коагулирует медленнее, чем в обычном кефире, обеспечивая равномерное поступление аминокислот до 5–6 часов.

Помогает при
Дисбаланс микробиома, сниженная переносимость лактозы, дефицит белка, длительное насыщение, вялое пищеварение.

Вкус и гастрономия
Густой кремовый вкус с карамельной сладостью топлёного молока и мягкой кислинкой ферментации. Самостоятельный напиток, основа для смузи с ягодами и мёдом, заправка для фруктового салата с физалисом, подача с овсяными вафлями и сочником, основа для соуса с укропом к куре фермерской.

Состав
Молоко коровье цельное, заквасочная культура термофильная.

Срок годности
14 суток.
```

Ряженка из коровьего молока 4-6%, 750 мл

Ряженка из коровьего молока 4-6%, 250 мл

```
Творог из коровьего молока 2% с фермы. Казеин мезофильной ферментации и биодоступный кальций для длительного насыщения и поддержки костной ткани.

Польза
Мезофильные молочнокислые бактерии расщепляют казеин до биоактивных пептидов, снижающих активность ангиотензинпревращающего фермента и поддерживающих тонус сосудов. Казеин коагулирует медленно и обеспечивает равномерное поступление аминокислот до 6–7 часов — оптимальный белок для восстановления тканей в ночное время. Кальций в казеинат-кальциевом комплексе усваивается эффективнее, чем из растительных источников, и поддерживает минерализацию костей.

Помогает при
Дефицит белка, дефицит кальция, восстановление после нагрузок, длительное насыщение, дисбаланс микробиома.

Вкус и гастрономия
Нежная зернистая текстура с мягкой кислинкой и чистым молочным вкусом. Самостоятельно с мёдом и ягодами, сырники из фермерского творога со сметаной из коровьего молока, начинка для блинчиков с творогом, основа для чизкейка с комбучей Малина-Лаванда, заправка для салата листового микс со сметаной и укропом.

Состав
Молоко коровье цельное, заквасочная культура мезофильная.

Срок годности
14 суток.
```

Творог из коровьего молока 2%, 400 г

```
Сметана из коровьего молока до 20% с фермы. Молочный жир и органические кислоты живой закваски для биодоступности жирорастворимых витаминов и поддержки микробиома.

Польза
Молочный жир сметаны повышает усвоение жирорастворимых витаминов A, D, E и K из блюд, к которым она подаётся, в 3–5 раз по сравнению с обезжиренными продуктами. Молочнокислые бактерии закваски расщепляют лактозу и синтезируют витамины группы B, нормализуя pH кишечника. Конъюгированная линолевая кислота (CLA) молочного жира ингибирует пролиферацию атипичных клеток и снижает системное воспаление.

Помогает при
Дефицит жирорастворимых витаминов, дисбаланс микробиома, сниженная переносимость лактозы, вялое пищеварение.

Вкус и гастрономия
Густая бархатистая текстура с мягкой сливочной кислинкой и чистым молочным послевкусием. Подача к борщу с говядиной и щам с квашеной капустой, соус к сырникам из фермерского творога и блинчикам с мясом, основа для заправки с греческим йогуртом и укропом, запекание с куриными сердечками и овощами, подача с овсяными вафлями и мёдом.

Состав
Молоко коровье цельное, закваска бактериальная.

Срок годности
14 суток.
```

Сметана из коровьего молока до 20%, 250 мл

```
Сливки из коровьего молока до 30% с фермы. Молочный жир и конъюгированная линолевая кислота для биодоступности жирорастворимых витаминов и снижения системного воспаления.

Польза
Молочный жир сливок повышает усвоение витаминов A, D, E и K из блюд в 3–5 раз по сравнению с обезжиренными продуктами. Конъюгированная линолевая кислота (CLA) ингибирует пролиферацию атипичных клеток и снижает активность провоспалительных цитокинов. Короткоцепочечные жирные кислоты молочного жира всасываются без участия желчных кислот и служат быстрым источником энергии для клеток кишечного эпителия.

Помогает при
Дефицит жирорастворимых витаминов, хроническое воспаление, сниженная энергия, длительное насыщение.

Вкус и гастрономия
Густые бархатистые сливки с естественной молочной сладостью и тонким сливочным ароматом. Кофе и какао, взбивание для десертов и сочника, основа для ямайского тыквенного супа и крем-супа грибного, соус к говяжьим щёчкам и куре фермерской, панна-котта с комбучей Малина-Лаванда.

Состав
Молоко коровье цельное.

Срок годности
14 суток.
```

Сливки из коровьего молока до 30%, 250 мл

```
Масло сливочное из коровьего молока с фермы. Молочный жир и конъюгированная линолевая кислота для биодоступности жирорастворимых витаминов и клеточной защиты.

Польза
Молочный жир масла повышает усвоение витаминов A, D, E и K в 3–5 раз — особенно эффективно при добавлении к овощным блюдам и кашам. Конъюгированная линолевая кислота (CLA) ингибирует пролиферацию атипичных клеток и снижает активность провоспалительных цитокинов. Короткоцепочечная масляная кислота (бутират) служит основным источником энергии для клеток кишечного эпителия и поддерживает барьерную функцию слизистой.

Помогает при
Дефицит жирорастворимых витаминов, хроническое воспаление, нарушение барьерной функции кишечника, длительное насыщение.

Вкус и гастрономия
Плотная кремовая текстура с насыщенным сливочным вкусом и лёгкой естественной сладостью. Намазка на тартин и бородинский с солью с чёрным чесноком, обжарка яиц пастбищных и овощей, финишный штрих к чечевице с овощами и гречке с индейкой, основа для соуса к куре фермерской, выпечка сочников и овсяных вафель.

Состав
Молоко коровье цельное.

Срок годности
14 суток при 0 до +4°С. В заморозке при -18 до -23°С — 90 суток.
```

Масло сливочное из коровьего молока 82%, 200 г

```
Масло ГХИ из коровьего молока с фермы. Бутират и CLA топлёного масла без лактозы и казеина для поддержки кишечного эпителия и клеточной защиты.

Польза
Топление удаляет воду, казеин и лактозу — масло переносится даже при выраженной непереносимости молочного белка и лактозы. Бутират (масляная кислота) служит основным источником энергии для клеток кишечного эпителия и укрепляет барьерную функцию слизистой. Конъюгированная линолевая кислота (CLA) ингибирует активность провоспалительных цитокинов и повышает биодоступность жирорастворимых витаминов A, D, E и K.

Помогает при
Непереносимость лактозы и казеина, нарушение барьерной функции кишечника, дефицит жирорастворимых витаминов, хроническое воспаление.

Вкус и гастрономия
Прозрачное золотистое масло с ореховым ароматом и насыщенным сливочным вкусом без привкуса молока. Жарка яиц пастбищных и куры фермерской при высоких температурах, обжарка специй для ямайского тыквенного супа и чечевицы с овощами, финишный штрих к говядине томлёной с перловкой и гречке с индейкой, намазка на бородинский с солью с чёрным чесноком, основа для соуса к перепелу и цесарке.

Состав
Масло сливочное коровье из цельного молока.

Срок годности
12 месяцев.
```

Масло ГХИ из коровьего молока 98%, 180 г

```
Йогурт питьевой с малиной из коровьего молока с фермы. Антоцианы малины и термофильные молочнокислые бактерии для клеточной защиты и поддержки микробиома.

Малина — одна из немногих ягод, которую можно добавлять в живой йогурт без потери текстуры: её элаговая кислота не провоцирует избыточного свёртывания казеина, а антоцианы стабилизируют молочнокислую среду, поддерживая активность живых бактерий.

Польза
Термофильные молочнокислые бактерии расщепляют лактозу и синтезируют витамины группы B, нормализуя pH кишечника и создавая среду для роста бифидобактерий. Антоцианы малины подавляют активацию NF-κB и замедляют окисление липидов в клеточных мембранах. Казеин в кислой среде йогурта усваивается быстрее, чем в цельном молоке, обеспечивая равномерное поступление аминокислот.

Помогает при
Дисбаланс микробиома, окислительный стресс, сниженная переносимость лактозы, дефицит белка, вялое пищеварение.

Вкус и гастрономия
Нежный питьевой йогурт с ягодной сладостью малины, лёгкой кислинкой ферментации и свежим фруктовым ароматом. Самостоятельный напиток, основа для смузи с козьим молоком, подача с овсяными вафлями и мёдом, заправка для фруктового салата с физалисом, подача рядом с комбучей Малина-Лаванда.

Состав
Молоко коровье цельное, заквасочная культура термофильная, малина.

Срок годности
7 суток.
```

Йогурт питьевой с малиной из коровьего молока 2-3%

```
Йогурт питьевой из коровьего молока 2-3% с фермы. Термофильные молочнокислые бактерии и казеин живой ферментации для поддержки микробиома и длительного насыщения.

Польза
Термофильные молочнокислые бактерии расщепляют лактозу и синтезируют витамины группы B, нормализуя pH кишечника и создавая среду для роста бифидобактерий. Казеин в кислой среде йогурта денатурирует в мелкодисперсную структуру и усваивается быстрее, чем в цельном молоке, обеспечивая равномерное поступление аминокислот. Молочная кислота ферментации повышает биодоступность кальция и фосфора.

Помогает при
Дисбаланс микробиома, сниженная переносимость лактозы, дефицит белка и кальция, вялое пищеварение.

Вкус и гастрономия
Лёгкий питьевой йогурт с чистым молочным вкусом, мягкой кислинкой ферментации и свежим сливочным ароматом. Самостоятельный напиток, основа для смузи с микс проростков и козьим молоком, заправка для салата листового микс вместо соуса, подача с овсяными вафлями и мёдом, маринад для филе грудки куры фермерской перед запеканием.

Состав
Молоко коровье цельное, заквасочная культура термофильная.

Срок годности
7 суток.
```

Йогурт питьевой из коровьего молока 2-3%, 250 мл

```
Молоко топлёное коровье с фермы. Меланоидины длительного томления и биодоступный кальций для антиоксидантной защиты и поддержки костной ткани.

Польза
Реакция Майяра при томлении образует меланоидины — антиоксиданты, ингибирующие перекисное окисление липидов в клеточных мембранах. Длительный нагрев частично расщепляет лактозу и денатурирует сывороточные белки, снижая нагрузку на пищеварение при сниженной лактазной активности. Кальций в казеинат-кальциевом комплексе усваивается эффективнее, чем из растительных источников, и поддерживает минерализацию костной ткани.

Помогает при
Дефицит кальция, сниженная переносимость лактозы, окислительный стресс, дефицит белка.

Вкус и гастрономия
Густой бархатистый вкус с выраженной карамельной сладостью и кремовым послевкусием. Самостоятельный напиток, основа для ряженки из коровьего молока, горячий какао и латте с комбучей Кофе-Корица-Кардамон, каша с маслом ГХИ и мёдом, панна-котта с комбучей Малина-Лаванда.

Состав
Молоко коровье цельное.

Срок годности
5 суток.
```

Молоко топлённое коровье 4-8%, 750 мл

Молоко топлённое коровье 4-8%, 250 мл

```
Молоко коровье пастеризованное с фермы. Белок A2 джерсейской породы и биодоступный кальций пастбищного молока для поддержки костной ткани и длительного насыщения.

Польза
Джерсейские коровы продуцируют молоко исключительно с бета-казеином A2 — он расщепляется без образования бета-казоморфина-7, который вызывает дискомфорт у людей, чувствительных к обычному молоку A1. Кальций в казеинат-кальциевом комплексе поддерживает минерализацию костей и зубов эффективнее, чем из растительных источников. Свободный выгул повышает содержание CLA и омега-3 жирных кислот в молоке — пастбищные коровы дают жирность на 20–30% выше стойлового содержания.

Помогает при
Дефицит кальция, чувствительность к молоку A1, дефицит белка, восстановление после нагрузок, длительное насыщение.

Вкус и гастрономия
Насыщенный сливочный вкус с естественной сладостью и бархатистой текстурой — характерная особенность молока джерсейской породы. Самостоятельный напиток, основа для йогурта Виили и ряженки, горячий какао и латте, каша с маслом ГХИ и мёдом, основа для сырников из фермерского творога и овсяных вафель.

Состав
Молоко коровье цельное.

Срок годности
5 суток.
```

Молоко коровье пастеризованное 4-6%, 750 мл

Молоко коровье пастеризованное 4-6%, 250 мл

```
Внимание! Данный продукт изготовлен из сырого, непастеризованного молока и доступен для употребления человека только после термической обработки. Согласно ветеринарно-санитарным требованиям мы обязаны уведомить Вас о необходимости консультации с врачом перед употреблением и проведении тепловой обработки при температуре не менее 80°С в течение 5 минут.

Молоко коровье непастеризованное с фермы. Нативный белок A2 джерсейской породы и живые ферменты сырого молока в максимальной концентрации.

Польза
Бета-казеин A2 джерсейских и айширских коров расщепляется без образования бета-казоморфина-7 — легче переносится людьми, чувствительными к стандартному молоку A1. Нативная лактаза и липаза сырого молока участвуют в расщеплении лактозы и жиров непосредственно в пищеварительном тракте — эти ферменты разрушаются при пастеризации. Свободный пастбищный выгул повышает содержание CLA и омега-3 жирных кислот на 20–30% по сравнению со стойловым содержанием.

Помогает при
Чувствительность к молоку A1, дефицит кальция и белка, сниженная ферментативная активность пищеварения, дефицит жирорастворимых витаминов.

Вкус и гастрономия
Насыщенный живой молочный вкус с выраженной сливочностью и лёгкой естественной сладостью — заметно отличается от пастеризованного. После термообработки — основа для домашнего йогурта Виили и творога из коровьего молока, каша с маслом ГХИ и мёдом, горячий какао и латте, основа для сыра Халуми и Страчателлы.

Состав
Молоко коровье от джерсейских и айширских коров.

Срок годности
36 часов при температуре от 0 до +4°С.
```