Масло ГХИ из коровьего молока 98%, 180 г
887 ₽
Description
Масло ГХИ из коровьего молока с фермы. Бутират и CLA топлёного масла без лактозы и казеина для поддержки кишечного эпителия и клеточной защиты.
Мы не используем сепаратор: молоко отстаивается, сливки поднимаются естественным путём и снимаются вручную. Для топлёного масла это принципиально — в ГХИ любой недостаток исходных сливок концентрируется вместе с жиром.
Польза
Отстойное снятие даёт сливки, не прошедшие через центрифугу: жир не аэрируется на высокой скорости и не контактирует с металлом барабана, поэтому перекисное окисление липидов не запускается до топления — а именно окисленный жир даёт ГХИ металлический привкус и сокращает срок хранения. Верхний слой отстоя — самая крупная и богатая каротиноидами фракция жировых шариков, отсюда насыщенный золотистый цвет и высокое содержание витамина A. Топление удаляет воду, казеин и лактозу — масло переносится даже при выраженной непереносимости молочного белка и лактозы. Бутират (масляная кислота) служит основным источником энергии для клеток кишечного эпителия и укрепляет барьерную функцию слизистой. Конъюгированная линолевая кислота (CLA) ингибирует активность провоспалительных цитокинов и повышает биодоступность жирорастворимых витаминов A, D, E и K. Точка дымления ГХИ выше 250°С, поэтому при жарке он не разрушается и не образует трансжиров.
Помогает при
Непереносимость лактозы и казеина, нарушение барьерной функции кишечника, дефицит жирорастворимых витаминов, хроническое воспаление, потребность в жире для высокотемпературной жарки без окисления.
Вкус и гастрономия
Прозрачное золотистое масло с ореховым ароматом и насыщенным сливочным вкусом без привкуса молока. Жарка яиц пастбищных и куры фермерской при высоких температурах, обжарка специй для ямайского тыквенного супа и чечевицы с овощами, финишный штрих к говядине томлёной с перловкой и гречке с индейкой, намазка на бородинский с солью с чёрным чесноком, основа для соуса к перепелу и цесарке.
Состав
Масло сливочное коровье из цельного молока.
Срок годности
12 месяцев при температуре от -18 до -23°С, после вскрытия 14 суток при температуре от 0 до +4°С.
Мы не используем сепаратор: молоко отстаивается, сливки поднимаются естественным путём и снимаются вручную. Для топлёного масла это принципиально — в ГХИ любой недостаток исходных сливок концентрируется вместе с жиром.
Польза
Отстойное снятие даёт сливки, не прошедшие через центрифугу: жир не аэрируется на высокой скорости и не контактирует с металлом барабана, поэтому перекисное окисление липидов не запускается до топления — а именно окисленный жир даёт ГХИ металлический привкус и сокращает срок хранения. Верхний слой отстоя — самая крупная и богатая каротиноидами фракция жировых шариков, отсюда насыщенный золотистый цвет и высокое содержание витамина A. Топление удаляет воду, казеин и лактозу — масло переносится даже при выраженной непереносимости молочного белка и лактозы. Бутират (масляная кислота) служит основным источником энергии для клеток кишечного эпителия и укрепляет барьерную функцию слизистой. Конъюгированная линолевая кислота (CLA) ингибирует активность провоспалительных цитокинов и повышает биодоступность жирорастворимых витаминов A, D, E и K. Точка дымления ГХИ выше 250°С, поэтому при жарке он не разрушается и не образует трансжиров.
Помогает при
Непереносимость лактозы и казеина, нарушение барьерной функции кишечника, дефицит жирорастворимых витаминов, хроническое воспаление, потребность в жире для высокотемпературной жарки без окисления.
Вкус и гастрономия
Прозрачное золотистое масло с ореховым ароматом и насыщенным сливочным вкусом без привкуса молока. Жарка яиц пастбищных и куры фермерской при высоких температурах, обжарка специй для ямайского тыквенного супа и чечевицы с овощами, финишный штрих к говядине томлёной с перловкой и гречке с индейкой, намазка на бородинский с солью с чёрным чесноком, основа для соуса к перепелу и цесарке.
Состав
Масло сливочное коровье из цельного молока.
Срок годности
12 месяцев при температуре от -18 до -23°С, после вскрытия 14 суток при температуре от 0 до +4°С.