Сливки из коровьего молока до 15-30%, 250 мл
347 ₽
Description
Сливки отстойного снятия. Мы не используем сепаратор: молоко отстаивается, сливки поднимаются естественным путём и снимаются вручную — жировые шарики не разрушаются механически, оболочка остаётся целой. Отсюда более полный сливочный вкус, мягкая текстура и отсутствие «пустого» жирного послевкусия, характерного для сепарированных сливок. Жирность 15–30% в зависимости от сезонной жирности молока.
Польза
Отстойное снятие сливок сохраняет нативную мембрану жировых шариков (MFGM) — фосфолипидно-белковую оболочку, которая при сепарировании частично разрушается. MFGM содержит сфингомиелин и фосфатидилхолин, участвующие в построении клеточных мембран и миелиновых оболочек нервных волокон, и влияет на то, как жир расщепляется в кишечнике. Молочный жир — носитель жирорастворимых витаминов A, D, E и K2: последний участвует в направлении кальция в костную ткань, а не в стенки сосудов. Конъюгированная линолевая кислота (CLA) из молока пастбищного скота обладает противовоспалительной активностью и накапливается летом, когда животные на траве. Жирность 15–20% делает сливки эффективным проводником каротиноидов: добавленные в суп или к овощам, они повышают усвоение бета-каротина и ликопина в несколько раз. Эта жирность также не даёт сливкам сворачиваться при добавлении в горячее — в отличие от молока.
Помогает при
Дефицит жирорастворимых витаминов A, D, E, K2, плохое усвоение каротиноидов из овощей и зелени, потребность в мягком жире для приготовления без растительных сливок и стабилизаторов, потребность в калорийной добавке к рациону при восстановлении.
Вкус и гастрономия
Плотные, бархатистые сливки с чистым молочным вкусом и сладковатым послевкусием, без кислинки. Цвет от белого до кремового, летом заметно теплее за счёт каротиноидов травы. Влейте в крем-суп или в суповую основу в конце приготовления — не кипятить, иначе жир отделится. Добавьте в бульон мясной из птицы для мягкости. Взбейте с рикоттой классической и ягодами как лёгкий десерт. Влейте в кофе или какао вместо молока. Используйте как основу для соуса к телятине и птице: прогрейте с чесноком молодым и зеленью на слабом огне. Подайте к запеканке творожной и сырникам из фермерского творога.
Состав
Молоко коровье.
Срок годности
7 суток при температуре от 0 до +4°С в бутылке. После вскрытия 24 часа при температуре от 0 до +4°С.
Польза
Отстойное снятие сливок сохраняет нативную мембрану жировых шариков (MFGM) — фосфолипидно-белковую оболочку, которая при сепарировании частично разрушается. MFGM содержит сфингомиелин и фосфатидилхолин, участвующие в построении клеточных мембран и миелиновых оболочек нервных волокон, и влияет на то, как жир расщепляется в кишечнике. Молочный жир — носитель жирорастворимых витаминов A, D, E и K2: последний участвует в направлении кальция в костную ткань, а не в стенки сосудов. Конъюгированная линолевая кислота (CLA) из молока пастбищного скота обладает противовоспалительной активностью и накапливается летом, когда животные на траве. Жирность 15–20% делает сливки эффективным проводником каротиноидов: добавленные в суп или к овощам, они повышают усвоение бета-каротина и ликопина в несколько раз. Эта жирность также не даёт сливкам сворачиваться при добавлении в горячее — в отличие от молока.
Помогает при
Дефицит жирорастворимых витаминов A, D, E, K2, плохое усвоение каротиноидов из овощей и зелени, потребность в мягком жире для приготовления без растительных сливок и стабилизаторов, потребность в калорийной добавке к рациону при восстановлении.
Вкус и гастрономия
Плотные, бархатистые сливки с чистым молочным вкусом и сладковатым послевкусием, без кислинки. Цвет от белого до кремового, летом заметно теплее за счёт каротиноидов травы. Влейте в крем-суп или в суповую основу в конце приготовления — не кипятить, иначе жир отделится. Добавьте в бульон мясной из птицы для мягкости. Взбейте с рикоттой классической и ягодами как лёгкий десерт. Влейте в кофе или какао вместо молока. Используйте как основу для соуса к телятине и птице: прогрейте с чесноком молодым и зеленью на слабом огне. Подайте к запеканке творожной и сырникам из фермерского творога.
Состав
Молоко коровье.
Срок годности
7 суток при температуре от 0 до +4°С в бутылке. После вскрытия 24 часа при температуре от 0 до +4°С.