booking.step.place.title

booking.step.master.title

booking.step.service.title

booking.step.time.title

Основание

Фермер

Предзаказ с фермы на Вт и Пт: с Самовывозом

Яндекс доставка по Тольятти: примерная стоимость

Яндекс доставка по Самаре: примерная стоимость

Предзаказ с фермы на Вт и Пт: с Доставкой по Тлт

Самовывоз в Самаре: Эко.Смр на 5 просеке 97а

Самовывоз в Самаре: Добромяс на Солнечной 2

Самовывоз в Самаре: Боттва на Галактионовской 187

Мы - семейная ферма природоподобного земледелия! Находимся в селе Ташла, Самарская область🐐🌱🐓

🧑🏻‍🌾Наша большая семья объединилась с одной общей целью - создать ферму, которая будет производить чистую и полноценную пищу, являющуюся фундаментом для общего здоровья. Мы верим, что качественное питание является одним из ключиков к здоровой жизни.

🌏Мы применяем органические стандарты выращивания.

👨‍🍳Мы также производим ферментированные продукты методами культурной и дикой ферментации, такие как комбуча, водный кефир и тибетский кефир, кимчи, которые способствуют общему благополучию нашего организма.

Публичная оферта ООО «Основание»
https://disk.360.yandex.ru/i/QEfsUvFP36p8dw

Сотрудники

Партнеры

Assortment

```
Капуста квашеная в дубовой бочке с фермы. Молочная кислота живой ферментации и дубильные вещества бочки для поддержки микробиома и клеточной защиты.

Польза
Молочнокислые бактерии естественной ферментации расщепляют клетчатку капусты до короткоцепочечных жирных кислот — бутирата и пропионата, питающих клетки кишечного эпителия и нормализующих pH среды. Дубильные вещества дубовой бочки — танины и эллагитаннины — ингибируют рост патогенной микрофлоры и усиливают антиоксидантный потенциал продукта. Бетаин свеклы поддерживает детоксикационную функцию печени и снижает уровень гомоцистеина в крови.

Помогает при
Дисбаланс микробиома, вялое пищеварение, нагрузка на печень, окислительный стресс, дефицит витамина C.

Вкус и гастрономия
Хрустящая, с насыщенной кислинкой живой ферментации, лёгкой сладостью моркови и земляной глубиной свеклы — дубовая бочка добавляет тонкую терпкость. Самостоятельная закуска, щи и борщ, салаты с маслом и луком, гарнир к мясу, начинка для пирогов.

Состав
Капуста белокочанная, морковь, свекла, соль.

Срок годности
8 месяцев.
```

Капуста квашенная из дубовой бочки, 500 г

```
Овощной квас с фермы. Молочная кислота квашеных органических овощей и синигрин корня хрена для поддержки микробиома и детоксикационной защиты.

Польза
Молочнокислые бактерии ферментации кольраби, свеклы и капусты синтезируют витамины группы B и короткоцепочечные жирные кислоты, нормализующие pH кишечника и питающие клетки эпителия. Бетаин свеклы участвует в реакциях метилирования в печени, снижая уровень гомоцистеина и поддерживая детоксикационную функцию органа. Синигрин корня хрена расщепляется до аллилизотиоцианата — природного антимикробного агента, подавляющего рост патогенной микрофлоры.

Помогает при
Дисбаланс микробиома, нагрузка на печень, хроническое воспаление, вялое пищеварение, окислительный стресс.

Вкус и гастрономия
Насыщенный кисловато-овощной вкус с землистой глубиной свеклы, пряной резкостью хрена и лёгкой кислинкой ферментации. Самостоятельный напиток, основа для заправки свекольного салата с сыром Фета, добавление в борщ и рассольник, маринад для мяса, утренний тоник натощак.

Состав
Сок квашеных сезонных органических овощей (кольраби, морковь, свекла, капуста белокочанная, пастернак, корень хрена, сельдерей), соль гималайская.

Срок годности
360 суток.
```

Овощной квас, 1000 мл

Овощной квас, 330 мл

```
Горлодер фермерский с фермы. Синигрин хрена и капсаицин перца чили для противовоспалительной защиты и поддержки пищеварения.

Польза
Синигрин корня хрена расщепляется до аллилизотиоцианата — соединения, ингибирующего рост патогенной микрофлоры и обладающего выраженным противовоспалительным действием на слизистые. Капсаицин перца чили активирует рецепторы TRPV1, усиливая термогенез и стимулируя выработку эндорфинов. Ликопин томатов в присутствии чесночного аллицина повышает антиоксидантную защиту клеточных мембран.

Помогает при
Хроническое воспаление, вялое пищеварение, окислительный стресс, сниженная активность метаболизма.

Вкус и гастрономия
Огненная остро-жгучая база с кислинкой томата, резкостью хрена и чесночной глубиной — удар в нос и тепло по всему телу. Намазка на хлеб и сало, соус к холодцу и отварному мясу, заправка для борща и супов, маринад для шашлыка, дип для овощей.

Состав
Томаты, корень хрена, чеснок, перец чили, соль гималайская.

Срок годности
6 месяцев.
```

Горлодер Фермерский, 250 мл

```
Горчица «Хрустящая» с фермы. Синигрин семян горчицы и органические кислоты лактоферментированного сельдерея для противовоспалительной защиты и поддержки пищеварения.

Польза
Синигрин семян горчицы расщепляется до аллилизотиоцианата — соединения, ингибирующего рост патогенной микрофлоры и снижающего активность провоспалительных ферментов. Живые молочнокислые бактерии лактоферментированного сельдерея нормализуют pH кишечника и синтезируют витамины группы B. Яблочный непастеризованный уксус содержит уксусную кислоту, замедляющую всасывание глюкозы и снижающую постпрандиальные пики инсулина.

Помогает при
Хроническое воспаление, дисбаланс микробиома, нестабильный уровень сахара в крови, вялое пищеварение.

Вкус и гастрономия
Зернистая хрустящая текстура с жгучей горчичной остротой, кислинкой ферментации и медовой сладостью в финале. Намазка на хлеб и бутерброды, маринад для мяса и птицы, заправка для салатов, соус к колбасам и сырам, глазурь для запечённых рёбер.

Состав
Семена горчицы, лук, чеснок, сок лимона, мёд, соль, яблочный уксус непастеризованный, сельдерей лактоферментированный.

Срок годности
8 месяцев.
```

Горчица Хрустящая, 100 г

```
Релиш огуречный с фермы. Синигрин семян горчицы и куркумин в сочетании с уксусной кислотой живого яблочного уксуса для противовоспалительной защиты и стабилизации гликемии.

Польза
Синигрин семян горчицы расщепляется до аллилизотиоцианата — природного антимикробного агента, ингибирующего рост патогенной микрофлоры. Уксусная кислота непастеризованного яблочного уксуса замедляет всасывание глюкозы и снижает постпрандиальные пики инсулина. Куркумин в присутствии пищевых жиров ингибирует активацию NF-κB — ключевого регулятора воспалительного каскада.

Помогает при
Хроническое воспаление, нестабильный уровень сахара в крови, дисбаланс микробиома, вялое пищеварение.

Вкус и гастрономия
Кисло-сладкая хрустящая текстура с пряной горчичной нотой, лёгкой остротой и золотистым куркумным оттенком. Хот-доги и бургеры, подача к стейку и колбасам, сэндвичи и тосты, соус-база для заправок, гарнир к жареной птице.

Состав
Огурцы, сладкий перец, лук порей, красный лук, семена горчицы, мёд, яблочный уксус непастеризованный, острый перец, соль гималайская.

Срок годности
8 месяцев.
```

Релиш огуречный , 350 г

```
Кимчи Пэчу с фермы. Молочная кислота живой ферментации и капсаицин перца кочукару для поддержки микробиома и противовоспалительной защиты.

Польза
Молочнокислые бактерии естественной ферментации пекинской капусты синтезируют витамины группы B и короткоцепочечные жирные кислоты, нормализующие pH кишечника и питающие клетки эпителия. Капсаицин перца кочукару активирует рецепторы TRPV1, усиливая термогенез и стимулируя моторику кишечника. Фукоидан водорослей вакамэ ингибирует адгезию патогенных бактерий к слизистой и поддерживает активность клеток иммунной системы.

Помогает при
Дисбаланс микробиома, вялое пищеварение, хроническое воспаление, окислительный стресс, снижение метаболической активности.

Вкус и гастрономия
Острая, кислая, умами-насыщенная — с хрустом пекинской капусты, жаром кочукару, имбирной теплотой и глубиной ферментации. Самостоятельная закуска, гарнир к рису и лапше, начинка для роллов, кимчи-суп и жареный рис, подача к мясным блюдам.

Состав
Пекинская капуста, редька, чеснок, зелёный лук, имбирь, перец кочукару, мука бурого риса, морковь, водоросли вакамэ, соевый соус, соль гималайская, кокосовый сахар (следы).

Срок годности
8 месяцев.
```

Кимчи Пэчу, 350 г

```
Чеснок «Карамельный» с фермы. Аллицин и S-аллилцистеин длительной ферментации для защиты сосудов и антиоксидантной поддержки клеток.

Польза
При длительной ферментации аллицин чеснока конвертируется в S-аллилцистеин — более стабильное и биодоступное соединение, ингибирующее агрегацию тромбоцитов и снижающее жёсткость сосудистой стенки. Полифенолы ферментированного чеснока накапливаются в процессе выдержки и превышают показатели свежего чеснока по антиоксидантной активности в 2–3 раза. Молочная кислота ферментации нормализует pH кишечника и подавляет рост патогенной микрофлоры без резкого чесночного запаха.

Помогает при
Нарушение тонуса сосудов, окислительный стресс, дисбаланс микробиома, хроническое воспаление.

Вкус и гастрономия
Мягкий, умами-насыщенный вкус с карамельной сладостью и лёгкой кислинкой — острота свежего чеснока полностью уходит. Намазка на хлеб целиком, добавление в пасту и ризотто, подача к мясу и сырной тарелке, соусы и маринады, топпинг для пиццы.

Состав
Чеснок, соль гималайская.

Срок годности
8 месяцев.
```

Чеснок Карамельный, 50 г

🥒 Ферментированные патиссоны - хрустящие, насыщенные, с живым вкусом традиций. Богаты пробиотиками – для лёгкости и здоровья.

Состав: патиссон, чеснок, морковь, перец черный, соль гималайская.

Срок годности: 6 месяцев.
Вес 350 г

Патиссоны ферментированные, 350 г

```
Уксус ананасовый с фермы. Уксусная кислота ферментации ананаса и бромелайн для поддержки пищеварения и стабилизации гликемии.

Польза
Уксусная кислота живой ферментации замедляет всасывание глюкозы в кишечнике и снижает постпрандиальные пики инсулина. Бромелайн ананаса расщепляет белковые цепи до пептидов, снижая нагрузку на ферментативную систему пищеварения и уменьшая воспалительный ответ в тканях. Органические кислоты ферментации нормализуют pH желудочной среды и повышают биодоступность кальция и железа.

Помогает при
Нестабильный уровень сахара в крови, вялое пищеварение, хроническое воспаление, сниженная биодоступность минералов.

Вкус и гастрономия
Яркая тропическая кислинка с фруктовой сладостью ананаса и мягкой уксусной глубиной. Заправка для освежающих салатов, маринад для рыбы и птицы, основа для коктейлей и лимонадов, соус для азиатских блюд, добавление в смузи.

Состав
Ананас ферментированный.

Срок годности
24 месяца.
```

Уксус ананасовый, 250 мл

```
Уксус яблочный живой с фермы. Уксусная кислота непастеризованной ферментации и ферменты «матери» уксуса для поддержки пищеварения и стабилизации гликемии.

Польза
Уксусная кислота живой ферментации замедляет всасывание глюкозы в тонком кишечнике и снижает постпрандиальные пики инсулина — особенно эффективна при употреблении с углеводными блюдами. «Мать» уксуса содержит живые ацетобактерии и полифенолы яблок, нормализующие pH кишечника и подавляющие рост патогенной микрофлоры. Хлорогеновая кислота яблочного сырья ингибирует фермент глюкозо-6-фосфатазу, снижая выработку глюкозы печенью.

Помогает при
Нестабильный уровень сахара в крови, вялое пищеварение, дисбаланс микробиома, нагрузка на печень, окислительный стресс.

Вкус и гастрономия
Мягкая фруктовая кислинка с яблочной сладостью и живой глубиной нефильтрованного уксуса. Заправка для салатов, маринад для мяса и рыбы, утренний тоник с водой и мёдом, соусы и чатни, добавление в смузи и лимонады.

Состав
Яблоки ферментированные.

Срок годности
24 месяца.
```

Уксус яблочный, 250 мл

```
Шио-коджи «Умный» с фермы. Ферменты гриба коджи и свободные аминокислоты ферментированного риса для поддержки пищеварения и умами-насыщения блюд.

Польза
Протеазы и амилазы гриба коджи (Aspergillus oryzae) расщепляют белки и крахмал до свободных аминокислот и глюкозы — маринование в шио-коджи повышает биодоступность белка мяса и рыбы на 30–40% за счёт предварительного протеолиза. Глутаминовая кислота, синтезируемая при ферментации риса, стимулирует выработку желудочного сока и пищеварительных ферментов. Витамины группы B — ниацин, B6, фолиевая кислота, пантотеновая кислота — участвуют в энергетическом метаболизме и синтезе нейромедиаторов.

Помогает при
Сниженная ферментативная активность пищеварения, дефицит витаминов группы B, вялое усвоение белка, окислительный стресс.

Вкус и гастрономия
Мягкая солёность с выраженным умами, лёгкой сладостью риса и деликатным ферментным ароматом. Маринад для мяса, рыбы и птицы, заправка для салатов, намазка на тосты, добавление в супы и соусы вместо соли, основа для дипов.

Состав
Коджи рис, соль гималайская, вода.

Срок годности
18 месяцев. После вскрытия хранить в холодильнике.
```

Шио-коджи "Умный", 250 мл

```
Шио-коджи «Умами Чикен» с фермы. Ферменты гриба коджи и ароматические травы для предварительного протеолиза птицы и насыщенного умами-вкуса.

Польза
Протеазы гриба коджи (Aspergillus oryzae) расщепляют белки птицы до свободных аминокислот при мариновании — биодоступность белка повышается на 30–40% без термической обработки. Глутаминовая кислота ферментированного риса стимулирует выработку желудочного сока и пищеварительных ферментов. Куркумин в присутствии пищевых жиров ингибирует активацию NF-κB, снижая воспалительный ответ в тканях.

Помогает при
Сниженная ферментативная активность пищеварения, вялое усвоение белка, хроническое воспаление, дефицит витаминов группы B.

Вкус и гастрономия
Пряный умами-маринад с травяной сложностью хмели-сунели, теплотой куркумы, свежестью базилика и кориандра. Маринад для курицы и индейки перед запеканием и грилем, соус для шаурмы и бургеров, заправка для тёплых салатов, намазка на тосты с птицей.

Состав
Коджи рис, вода фильтрованная, соль гималайская, смесь перцев, кориандр, базилик, куркума, морковь, чеснок, петрушка, хмели-сунели, укроп, майоран.

Срок годности
18 месяцев. После вскрытия хранить в холодильнике.
```

Шио-коджи "Умами Чикен", 250 мл

Мисо паста из чечевицы и маша — это уникальный продукт, который сочетает в себе богатый вкус и питательные свойства. Приготовленная из ферментированных бобовых, она обладает нежной текстурой и сладковато-солёным привкусом. Эта паста идеально подходит для создания ароматных супов, соусов и маринадов. Она богата белком, клетчаткой и витаминами группы B, что делает её отличным выбором для вегетарианцев и тех, кто стремится к здоровому питанию. Добавьте мисо пасту в свои блюда, чтобы обогатить их вкусом и полезными веществами, поддерживая здоровье сердца и пищеварительной системы
Состав: органическая зелена чечевица, маш, рисовый коджи, соль гималайская.

Срок годности 18 месяцев
Объем 125 мл

Мисо- паста Чечевица+Маш

Наша мисо паста — это не просто продукт, а настоящий суперфуд, богатый белками, витаминами и полезными пробиотиками, которые поддерживают здоровье вашего организма.
Паста из чечевицы обладает насыщенным вкусом и идеально подходит для создания разнообразных блюд — от первых до закусок. Добавьте её в супы, запеканки или используйте как намазку на хлебе. С нашим продуктом вы сможете не только разнообразить своё меню, но и сделать его более здоровым.
Состав: органическая зеленая чечевица, рисовый коджи, соль гималайская.

Срок годности 18 месяцев
Объем 125 мл

Мисо- паста Чечевица

Кимчи из кольраби — это оригинальная вариация традиционного корейского кимчи, которая удивляет своим хрустящим вкусом и легкой сладостью. Это кимчи прекрасно подходит как гарнир к основным блюдам или как самостоятельная закуска. Кольраби богата витаминами C и K, а также клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Наслаждайтесь кимчи из кольраби, чтобы добавить разнообразие в своё меню и насладиться его полезными свойствами!
Состав: кольраби белый гигант, лук, чеснок, имбирь, перец кочукару, мука бурого риса, морковь, кокосовый сахар(следы), соевый соус, водоросли вакамэ, кунжут, соль гималайская. Срок годности 8 месяцев.
Вес 350 г

Кимчи из кольраби

Квашенная капуста с куркумой и ананасом — это экзотическая закуска, которая объединяет в себе восточные ароматы и традиционные корейские рецепты. Хрустящие листья капусты ферментируются с добавлением куркумы и кусочков ананаса, что придаёт блюду яркий цвет и сладковато-острый вкус. Эта закуска идеально подходит как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельная закуска. Квашеная капуста богата пробиотиками, витаминами C и K, а куркума обладает противовоспалительными свойствами. Насладитесь этой оригинальной закуской и укрепите своё здоровье!
Состав: капуста белокочанная, ананас, перец чили, гималайская соль.

Срок годности: 8 месяцев.
Вес 350 г

Квашеная капуста с куркумой и ананасом, 350 г

Представляем вам уникальный уксус из черненого чеснока, который был создан на нашей семейной ферме в Ташле! Этот продукт является не только вкусным, но и полезным дополнением к вашему рациону. Мы используем только высококачественные органические ингредиенты, чтобы вы могли наслаждаться настоящим вкусом природы.
Черненный чеснок — это не просто ингредиент, это настоящий суперфуд, который обогащает уксус множеством полезных свойств. Он обладает характерным мягким вкусом с легкой сладостью и приятной дымной ноткой, что делает его отличным дополнением к салатам, маринадам и другим блюдам.
Наш уксус изготовлен по традиционным методам, с учетом принципов природопородного земледелия. Мы верим, что качественное питание — это залог здоровья, и именно поэтому предлагаем только те продукты, в которые сами верим.
Попробуйте уксус из черненого чеснока от Основание и откройте для себя новые грани вкуса и здоровья!

Срок годности 24 месяцев
Объем 250 мл

Уксус из черного чеснока

Уксус из сливы — это экзотический продукт, который сочетает в себе сладковато-кислый вкус спелой сливы. Он идеально подходит для создания оригинальных заправок для салатов, маринадов для мяса и рыбы, а также для добавления в десерты. Этот уксус богат антиоксидантами и витаминами, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. Уксус из сливы поможет добавить яркие нотки в ваши блюда, придавая им не только вкус, но и полезные свойства. Используйте его для кулинарных экспериментов и наслаждайтесь новыми вкусовыми сочетаниями!

Срок годности 24 месяцев
Объем 250 мл