Мисо-паста нутовая, 150 г

Мисо паста нутовая с фермы. Ферменты гриба коджи и свободные аминокислоты ферментированного нута для поддержки пищеварения и умами-насыщения блюд.

Польза
Протеазы гриба коджи (Aspergillus oryzae) расщепляют белок нута до свободных аминокислот в процессе длительной ферментации — биодоступность растительного белка значительно выше, чем у необработанного нута. Изофлавоны нута при ферментации конвертируются в более биодоступные агликоновые формы, поддерживающие гормональный баланс и снижающие системное воспаление. Глутаминовая кислота, накапливаемая при созревании, стимулирует выработку пищеварительных ферментов и улучшает усвоение нутриентов.

Помогает при
Дефицит растительного белка, вялое пищеварение, хроническое воспаление, дисбаланс микробиома.

Вкус и гастрономия
Мягкая кремовая текстура с деликатным умами, лёгкой ореховостью нута и солёной глубиной ферментации — мягче классического соевого мисо. Мисо-суп и бульоны, маринад для рыбы и овощей, заправка для салатов, намазка на тосты, глазурь для запечённых блюд.

Состав
Коджи рис, нут, соль гималайская.

Срок годности
24 месяца при температуре от 0 до +4°С, после вскрытия 30 суток при температуре от 0 до +4°С.