Томаты ферментированные, 350 г
379 ₽
Description
Томаты ферментированные
Черри ферментированные в холодном рассоле с чесноком, укропом и горчичными семенами. Молочнокислая ферментация за 72 часа при комнатной температуре создаёт живые пробиотики и органические кислоты, концентрирующие вкус томата в каждом кусочке.
Польза
Ферментация — процесс молочнокислого брожения, где Lactobacillus и Leuconostoc расщепляют сахара томата, производя молочную и уксусную кислоты, которые снижают гликемический ответ на еду на 20–30% при приёме рядом с углеводами. Живые пробиотики при регулярном приёме восстанавливают микробиоту после антибиотиков или дисбиоза, поддерживают кишечный барьер и синтез бутирата (короткоцепочечная жирная кислота, топливо для эпителия). Ликопин из черри (концентрированный, чем в свежих) работает как антиоксидант, биодоступность повышается в присутствии органических кислот ферментации. Семена горчицы добавляют синигрин (при расщеплении → противовоспалительные изотиоцианаты), укроп — карвон (спазмолитическое, против газообразования).
Помогает при
Дисбиоз и нарушение микробиоты (живые пробиотики работают лучше, чем капсулы), потребность в живых молочнокислых культурах для пищеварения, слабое пищеварение и спазмы (укроп как спазмолитик), скачки сахара крови при еде углеводов (органические кислоты замедляют всасывание), потребность в острой приправе без промышленного уксуса.
Вкус и гастрономия
Кислый, острый, пикантный вкус томата, усиленный молочной кислотой. Чеснок добавляет пронзительную остроту, горчица — жгучесть и горечь, укроп — нежную пряность. Текстура — мягкий томат черри, впитавший весь рассол и остроту за 72 часа ферментации. Добавляйте ложку в суп перед подачей (не кипятить — сохранит живые культуры), используйте как острую закуску на доску с сыром и хлебом, добавляйте в омлет с овощами за 1 минуту до подачи, комбинируйте с говядиной тушёной для контраста острого и нежного, добавляйте в салат листовой микс вместе с рассолом как заправка (молочная кислота + витамины).
Состав
Томаты черри, рассол (вода, молочнокислая культура), соль гималайская, чеснок, укроп, семена горчицы.
Срок годности
12 месяцев при температуре от 0 до +4°С в банке. После вскрытия 5 суток при температуре от 0 до +4°С.
Черри ферментированные в холодном рассоле с чесноком, укропом и горчичными семенами. Молочнокислая ферментация за 72 часа при комнатной температуре создаёт живые пробиотики и органические кислоты, концентрирующие вкус томата в каждом кусочке.
Польза
Ферментация — процесс молочнокислого брожения, где Lactobacillus и Leuconostoc расщепляют сахара томата, производя молочную и уксусную кислоты, которые снижают гликемический ответ на еду на 20–30% при приёме рядом с углеводами. Живые пробиотики при регулярном приёме восстанавливают микробиоту после антибиотиков или дисбиоза, поддерживают кишечный барьер и синтез бутирата (короткоцепочечная жирная кислота, топливо для эпителия). Ликопин из черри (концентрированный, чем в свежих) работает как антиоксидант, биодоступность повышается в присутствии органических кислот ферментации. Семена горчицы добавляют синигрин (при расщеплении → противовоспалительные изотиоцианаты), укроп — карвон (спазмолитическое, против газообразования).
Помогает при
Дисбиоз и нарушение микробиоты (живые пробиотики работают лучше, чем капсулы), потребность в живых молочнокислых культурах для пищеварения, слабое пищеварение и спазмы (укроп как спазмолитик), скачки сахара крови при еде углеводов (органические кислоты замедляют всасывание), потребность в острой приправе без промышленного уксуса.
Вкус и гастрономия
Кислый, острый, пикантный вкус томата, усиленный молочной кислотой. Чеснок добавляет пронзительную остроту, горчица — жгучесть и горечь, укроп — нежную пряность. Текстура — мягкий томат черри, впитавший весь рассол и остроту за 72 часа ферментации. Добавляйте ложку в суп перед подачей (не кипятить — сохранит живые культуры), используйте как острую закуску на доску с сыром и хлебом, добавляйте в омлет с овощами за 1 минуту до подачи, комбинируйте с говядиной тушёной для контраста острого и нежного, добавляйте в салат листовой микс вместе с рассолом как заправка (молочная кислота + витамины).
Состав
Томаты черри, рассол (вода, молочнокислая культура), соль гималайская, чеснок, укроп, семена горчицы.
Срок годности
12 месяцев при температуре от 0 до +4°С в банке. После вскрытия 5 суток при температуре от 0 до +4°С.