Шио-коджи "Умный", 250 мл
457₽
Описание
```
Шио-коджи «Умный» с фермы. Ферменты гриба коджи и свободные аминокислоты ферментированного риса для поддержки пищеварения и умами-насыщения блюд.
Польза
Протеазы и амилазы гриба коджи (Aspergillus oryzae) расщепляют белки и крахмал до свободных аминокислот и глюкозы — маринование в шио-коджи повышает биодоступность белка мяса и рыбы на 30–40% за счёт предварительного протеолиза. Глутаминовая кислота, синтезируемая при ферментации риса, стимулирует выработку желудочного сока и пищеварительных ферментов. Витамины группы B — ниацин, B6, фолиевая кислота, пантотеновая кислота — участвуют в энергетическом метаболизме и синтезе нейромедиаторов.
Помогает при
Сниженная ферментативная активность пищеварения, дефицит витаминов группы B, вялое усвоение белка, окислительный стресс.
Вкус и гастрономия
Мягкая солёность с выраженным умами, лёгкой сладостью риса и деликатным ферментным ароматом. Маринад для мяса, рыбы и птицы, заправка для салатов, намазка на тосты, добавление в супы и соусы вместо соли, основа для дипов.
Состав
Коджи рис, соль гималайская, вода.
Срок годности
18 месяцев. После вскрытия хранить в холодильнике.
```
Шио-коджи «Умный» с фермы. Ферменты гриба коджи и свободные аминокислоты ферментированного риса для поддержки пищеварения и умами-насыщения блюд.
Польза
Протеазы и амилазы гриба коджи (Aspergillus oryzae) расщепляют белки и крахмал до свободных аминокислот и глюкозы — маринование в шио-коджи повышает биодоступность белка мяса и рыбы на 30–40% за счёт предварительного протеолиза. Глутаминовая кислота, синтезируемая при ферментации риса, стимулирует выработку желудочного сока и пищеварительных ферментов. Витамины группы B — ниацин, B6, фолиевая кислота, пантотеновая кислота — участвуют в энергетическом метаболизме и синтезе нейромедиаторов.
Помогает при
Сниженная ферментативная активность пищеварения, дефицит витаминов группы B, вялое усвоение белка, окислительный стресс.
Вкус и гастрономия
Мягкая солёность с выраженным умами, лёгкой сладостью риса и деликатным ферментным ароматом. Маринад для мяса, рыбы и птицы, заправка для салатов, намазка на тосты, добавление в супы и соусы вместо соли, основа для дипов.
Состав
Коджи рис, соль гималайская, вода.
Срок годности
18 месяцев. После вскрытия хранить в холодильнике.
```