Кабачки ферментированные, 350 г
379 ₽
Description
Кабачки ферментированные
Нежные кубики кабачка ферментированные в холодном рассоле с чесноком, укропом и перцем горошком. Молочнокислая ферментация за 48 часов при комнатной температуре создаёт живые пробиотики и органические кислоты, сохраняя структуру кабачка хрустящей и свежей.
Польза
Ферментация — процесс молочнокислого брожения, где Lactobacillus и Leuconostoc расщепляют углеводы кабачка, производя молочную кислоту и пировиноградную кислоту, улучшающие биодоступность минералов (кальций, магний, цинк). Живые пробиотики при регулярном приёме восстанавливают микробиоту после антибиотиков, поддерживают кишечный барьер и синтез бутирата (короткоцепочечная жирная кислота, топливо для эпителия). Кабачок содержит лютеин и зеаксантин (защита глаз), аскорбиновую кислоту (иммунитет), при ферментации их биодоступность повышается. Укроп — карвон (спазмолитическое, против газообразования), перец горошком — пиперин (усиливает биодоступность других нутриентов в 2000 раз), чеснок — аллицин (антибактериальное).
Помогает при
Дисбиоз и нарушение микробиоты (живые пробиотики работают лучше капсул), потребность в живых молочнокислых культурах для пищеварения, слабое пищеварение и спазмы (укроп как спазмолитик), потребность в лёгкой овощной закуске без калорийности, низкий уровень минералов (ферментация улучшает усвоение).
Вкус и гастрономия
Мягкий, слегка кислый вкус кабачка с пронзительным ароматом чеснока и нежной пряностью укропа. Перец горошком добавляет едва уловимую жгучесть. Текстура — нежный, но не размякший кабачок, впитавший весь рассол и пряности за 48 часов ферментации. Добавляйте ложку в суп перед подачей (не кипятить — сохранит живые культуры), используйте как лёгкую закуску на доску с сыром и хлебом, добавляйте в омлет с говядиной за 1 минуту до подачи, комбинируйте с рыбой копчёной для контраста нежного и солёного, добавляйте в салат листовой микс вместе с рассолом как заправка (молочная кислота + витамины).
Состав
Кабачок, рассол (вода, молочнокислая культура), соль гималайская, чеснок, укроп, перец горошком.
Срок годности
12 месяцев при температуре от 0 до +4°С в банке. После вскрытия 5 суток при температуре от 0 до +4°С.
Нежные кубики кабачка ферментированные в холодном рассоле с чесноком, укропом и перцем горошком. Молочнокислая ферментация за 48 часов при комнатной температуре создаёт живые пробиотики и органические кислоты, сохраняя структуру кабачка хрустящей и свежей.
Польза
Ферментация — процесс молочнокислого брожения, где Lactobacillus и Leuconostoc расщепляют углеводы кабачка, производя молочную кислоту и пировиноградную кислоту, улучшающие биодоступность минералов (кальций, магний, цинк). Живые пробиотики при регулярном приёме восстанавливают микробиоту после антибиотиков, поддерживают кишечный барьер и синтез бутирата (короткоцепочечная жирная кислота, топливо для эпителия). Кабачок содержит лютеин и зеаксантин (защита глаз), аскорбиновую кислоту (иммунитет), при ферментации их биодоступность повышается. Укроп — карвон (спазмолитическое, против газообразования), перец горошком — пиперин (усиливает биодоступность других нутриентов в 2000 раз), чеснок — аллицин (антибактериальное).
Помогает при
Дисбиоз и нарушение микробиоты (живые пробиотики работают лучше капсул), потребность в живых молочнокислых культурах для пищеварения, слабое пищеварение и спазмы (укроп как спазмолитик), потребность в лёгкой овощной закуске без калорийности, низкий уровень минералов (ферментация улучшает усвоение).
Вкус и гастрономия
Мягкий, слегка кислый вкус кабачка с пронзительным ароматом чеснока и нежной пряностью укропа. Перец горошком добавляет едва уловимую жгучесть. Текстура — нежный, но не размякший кабачок, впитавший весь рассол и пряности за 48 часов ферментации. Добавляйте ложку в суп перед подачей (не кипятить — сохранит живые культуры), используйте как лёгкую закуску на доску с сыром и хлебом, добавляйте в омлет с говядиной за 1 минуту до подачи, комбинируйте с рыбой копчёной для контраста нежного и солёного, добавляйте в салат листовой микс вместе с рассолом как заправка (молочная кислота + витамины).
Состав
Кабачок, рассол (вода, молочнокислая культура), соль гималайская, чеснок, укроп, перец горошком.
Срок годности
12 месяцев при температуре от 0 до +4°С в банке. После вскрытия 5 суток при температуре от 0 до +4°С.