Перепел фермерский в соусе коджи, 1 кг
1 297₽/ кг
Добавьте в корзину необходимое количество товара.
Минимальное значение0.5кг
Шаг заказа0.5кг
Описание
Перепел фермерский в соусе коджи с фермы. Высокобелковое мясо перепела в маринаде из ферментированного риса коджи и сванской соли для глубокого умами и нежной текстуры.
Польза
Мясо перепела содержит на 15–20% больше белка, чем бройлерная курица, с повышенной долей BCAA — аминокислот с разветвлённой цепью (лейцин, изолейцин, валин), которые напрямую участвуют в синтезе мышечного белка и восстановлении тканей. Соус коджи — продукт ферментации риса культурой Aspergillus oryzae, ферменты которого расщепляют белок маринуемого мяса до свободных аминокислот и пептидов, размягчая волокна и формируя глубокое умами без длительного маринования. Гемовое железо и коэнзим Q10 в концентрации, характерной для дикой и полудикой птицы, поддерживают митохондриальный метаболизм и кроветворение.
Помогает при
Восстановление после нагрузок, дефицит белка и BCAA, сниженный гемоглобин, поддержка митохондриальной функции, потребность в нежном мясе без длительного маринования.
Вкус и гастрономия
Тёмное плотное мясо с дикой ноткой и насыщенным мясным вкусом, после ферментации коджи — глубокое умами, бархатистая текстура и тонкая карамелизация при запекании, сванская соль добавляет тёплый пряно-травяной акцент. Запечь целиком в духовке и подать с томлёной полбой или гречкой, разделать на пасту с Пармезаном инфильтрато и зеленью, дополнить салатом крестоцветный микс с заправкой базилик-коджи, добавить ферментированную морковь или огурчики цукэмоно, освежить квасом овощным или комбучей Хмель.
Состав
Перепел фермерский, соус коджи (рис, культура коджи, соль), сванская соль.
Срок годности
В заморозке 6 месяцев при температуре −18-23°С, после вскрытия упаковки 24 часа при температуре от 0 до +4°С.
Товар весовой. Цена указана за 1 кг, окончательная стоимость рассчитывается по фактическому весу.
Польза
Мясо перепела содержит на 15–20% больше белка, чем бройлерная курица, с повышенной долей BCAA — аминокислот с разветвлённой цепью (лейцин, изолейцин, валин), которые напрямую участвуют в синтезе мышечного белка и восстановлении тканей. Соус коджи — продукт ферментации риса культурой Aspergillus oryzae, ферменты которого расщепляют белок маринуемого мяса до свободных аминокислот и пептидов, размягчая волокна и формируя глубокое умами без длительного маринования. Гемовое железо и коэнзим Q10 в концентрации, характерной для дикой и полудикой птицы, поддерживают митохондриальный метаболизм и кроветворение.
Помогает при
Восстановление после нагрузок, дефицит белка и BCAA, сниженный гемоглобин, поддержка митохондриальной функции, потребность в нежном мясе без длительного маринования.
Вкус и гастрономия
Тёмное плотное мясо с дикой ноткой и насыщенным мясным вкусом, после ферментации коджи — глубокое умами, бархатистая текстура и тонкая карамелизация при запекании, сванская соль добавляет тёплый пряно-травяной акцент. Запечь целиком в духовке и подать с томлёной полбой или гречкой, разделать на пасту с Пармезаном инфильтрато и зеленью, дополнить салатом крестоцветный микс с заправкой базилик-коджи, добавить ферментированную морковь или огурчики цукэмоно, освежить квасом овощным или комбучей Хмель.
Состав
Перепел фермерский, соус коджи (рис, культура коджи, соль), сванская соль.
Срок годности
В заморозке 6 месяцев при температуре −18-23°С, после вскрытия упаковки 24 часа при температуре от 0 до +4°С.
Товар весовой. Цена указана за 1 кг, окончательная стоимость рассчитывается по фактическому весу.