Соль с ферментированными дикоросами, 50 г
257₽
Описание
Соль с ферментированными дикоросами с фермы. Гималайская соль с молочнокислой ферментацией крапивы, одуванчика и сныти для глубокого умами и микроэлементов дикорастущих трав.
Польза
Молочнокислая ферментация дикоросов снижает содержание оксалатов и щавелевой кислоты в крапиве и сныти, делая минералы (железо, кальций, магний) более биодоступными, и формирует свободные глутаматы — природные носители умами. Крапива в свежем виде — один из самых концентрированных растительных источников железа и хлорофилла, после ферментации эти соединения сохраняются в стабильной форме. Гималайская соль содержит до 80 микроэлементов в естественных соотношениях, в отличие от рафинированной поваренной, где остаются только хлорид натрия и противослёживатель.
Помогает при
Дефицит микроэлементов, потребность в умами без соевого соуса, замедленное пищеварение, скучный пресный рацион, переход с рафинированной соли.
Вкус и гастрономия
Зеленовато-серая сухая соль с травянисто-пряным ароматом дикоросов, лёгкая ферментативная кислинка и глубокое умами вместо плоской солёности. Посыпать пастбищное яйцо-пашот с авокадо и хлебом «Тартин», добавить к телятине для жарки и запекания перед подачей, заправить салат листовой микс с маслом ГХИ, использовать для запечённой брокколи или цветной капусты, посыпать молодой картофель со сливочным маслом из коровьего молока, дополнить Адыгейским сыром и томатами вялеными.
Состав
Крапива, листья одуванчика, сныть, соль гималайская.
Срок годности
24 месяца при температуре от 0 до +20°С в сухом месте.
Польза
Молочнокислая ферментация дикоросов снижает содержание оксалатов и щавелевой кислоты в крапиве и сныти, делая минералы (железо, кальций, магний) более биодоступными, и формирует свободные глутаматы — природные носители умами. Крапива в свежем виде — один из самых концентрированных растительных источников железа и хлорофилла, после ферментации эти соединения сохраняются в стабильной форме. Гималайская соль содержит до 80 микроэлементов в естественных соотношениях, в отличие от рафинированной поваренной, где остаются только хлорид натрия и противослёживатель.
Помогает при
Дефицит микроэлементов, потребность в умами без соевого соуса, замедленное пищеварение, скучный пресный рацион, переход с рафинированной соли.
Вкус и гастрономия
Зеленовато-серая сухая соль с травянисто-пряным ароматом дикоросов, лёгкая ферментативная кислинка и глубокое умами вместо плоской солёности. Посыпать пастбищное яйцо-пашот с авокадо и хлебом «Тартин», добавить к телятине для жарки и запекания перед подачей, заправить салат листовой микс с маслом ГХИ, использовать для запечённой брокколи или цветной капусты, посыпать молодой картофель со сливочным маслом из коровьего молока, дополнить Адыгейским сыром и томатами вялеными.
Состав
Крапива, листья одуванчика, сныть, соль гималайская.
Срок годности
24 месяца при температуре от 0 до +20°С в сухом месте.